摘要：咖啡的常见种类有：铁皮卡、波旁、新世界、卡杜拉、卡杜艾、象豆、SL-28、艺妓或瑰夏、帕卡斯。卡杜艾是卡杜拉和新世界的杂交品种，二十世纪五十年代由巴西坎皮纳斯农艺学研究所研发，它结合了卡杜拉的矮小特性和新世界的高产量和寿命，果实通常为红色和黄色。
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铁皮卡 TYPICA
铁皮卡被认为是许多变种的原生种，果实通常是红色，风味质量非常高，在全世界多个产区生长，常见的其他名字包括克里奥（Criollo）、苏门答蜡（Sumatra）以及阿拉毕戈（Arabigo）。
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波旁 BOURBON
铁皮卡的天然变种，最初在留尼汪岛（当时被称为波旁）被发现，许多精品咖啡人士认为这一品种有独特的甜感，因此非常受欢迎。果实通常为红色、黄色，还有罕见的粉色。
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新世界 MUNDO-NOVO
铁皮卡和波旁的杂交品种，1940年以其发现地名字命名。该品种产量高，寿命长，抗虫害能力强，在巴西1000-1200米海拔生长良好。
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卡杜拉CATURRA
波旁的变异，1937年在巴西首次被发现，产量高，但该品种有一种霸道的能力，它能结出超出承受能力的果实，以至于让自身枯死。虽然该品种在巴西最为常见，但在哥伦比亚和中南美洲也非常流行。
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卡杜艾 CATUAI
卡杜拉和新世界的杂交品种，二十世纪五十年代由巴西坎皮纳斯农艺学研究所(instituto Agronomico do campinas)研发，它结合了卡杜拉的矮小特性和新世界的高产量和寿命，果实通常为红色和黄色。
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象豆 MARAGOGYPE
一款在巴西发现特征显著的铁皮卡变种，引人注目的原因是个头大，因此得名象豆，果实颜色为深红色。
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SL-28
1930年代，肯尼亚斯考特实验室研发了这款珍贵的品种，选取的母种是来自坦桑尼亚的抗旱品种。成熟果实通常为红色，个头比一般品种大，该品种带有明显的水果调性，通常被描述为黑醋栗。
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艺妓或瑰夏 Geisha or Gesha
关于正确的名称一直存在争议，虽然艺妓Geisha比瑰夏Gesha更常用，但Gesha为埃塞俄比亚西部的一座小城镇，而该品种正是发源于此，后来被带到哥斯达黎加。该品种有优美的花香，近几年的市场需求导致价格不断走高。2004年巴拿马翡翠庄园Hacienda La Esmeralda带着Gesha参加比赛，取得巨大成功，拍卖会上卖出了$21/lb的价格，在2006年和2007年更达到了$130/lb的价格，几乎是同等咖啡100倍的价格，因此鼓舞了许多中南美洲农场主种植该品种。
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帕卡斯PACAS
波旁的天然变种，于1949年帕卡斯Pacas家族在萨尔瓦多发现，果实为红色，低速生长且容易采收，杯测质量与波旁相似，因此广受欢迎。
