摘要：一、铁观音：铁观音是武夷山名的名茶，以其香气浓郁、滋味鲜爽的特色而被人们熟知。二、大红袍：大红袍是中国茶叶十大名茶之一，也是乌龙茶中的珍品。三、水仙：水仙茶香气馥郁，清新爽口。四、凤凰单丛：凤凰单丛是中国著名的名茶。五、黄金桂。
乌龙茶，是指一类茶叶的制作方式，茶叶的发酵程度介于绿茶和红茶之间，茶叶将茶叶中的芳香物质、糖分和咖啡碱等物质进行了充分的释放和变化。乌龙茶是我国独特的茶叶制作工艺，以其具有浓郁的香气和清新的口感被称为又香又醇的“茶魔法”。
乌龙茶由于发酵程度的不同，制作工艺的不同，所以种类繁多。下面我们就来一一介绍一下乌龙茶的种类：
一、铁观音：铁观音是武夷山名的名茶，以其香气浓郁、滋味鲜爽的特色而被人们熟知。铁观音采用中发酵制作工艺，包括条型、球型、平板型、珍珠型等多种形式，所以铁观音在口味与品质上都有着独特之处。铁观音产地以福建武夷山最为著名，其中最著名的是南岳铁观音，以其花香浓郁、口感柔和、余韵悠长的特点受到了广大茶友的喜爱。
二、大红袍：大红袍是中国茶叶十大名茶之一，也是乌龙茶中的珍品。产于福建武夷山，是中国最贵的茶之一。大红袍制作工艺十分复杂，历经多种工序制成，又因只有四个茶树位置能够生长它，所以只有非常有钱和权力的人生活和品尝它，早在唐朝就是权贵之品。其香气高雅、韵味丰富、回味悠长，口感醇厚、甘鲜爽口，色泽特异，是茶叶中的上品。
三、水仙：水仙茶因其香气馥郁，清新爽口，深受广大茶友的喜爱。水仙茶是福建武夷山以北地区冬季采的新芽，制作工艺与大红袍相近，是一种发酵度较低的乌龙茶，其香气清新，淡雅别致，回味生津，喉韵悠长。
四、凤凰单丛：凤凰单丛是中国著名的名茶，系中国南方优质茶叶之一。凤凰单丛的制作工艺独特，是将其茶叶进行多次发酵、揉捻、烘托等多道工序组合而成，香气浓郁、滋味醇厚，具有明显的花香和果香。凤凰单丛的产地主要集中在广东凤凰山，当地的水质和气候极为适宜独特的茶树品种生长，茶树品质和茶叶品质都非常高。
五、黄金桂：黄金桂是一种绝佳的品质的乌龙茶，产于中国福建省武夷山茶区。黄金桂的特点是外形条索紧细、茶叶二三圈泡的香味仍然醇厚并具有浓郁的杏仁香味，鲜叶和待制发酵时的轻度黄色是其特征。黄金桂在制作过程中严格遵循中度、中压、中火的方法，依据不同的需求配以红土或锅炒等工艺处理使得黄金桂具有独特的口感与丰富的香气。
以上是乌龙茶的几种主要品种，乌龙茶因其独特的香气和口感而深受广大茶友的喜愛。但是，不同品种的乌龙茶有不同的制作工艺和特点，所以在选择乌龙茶的时候，要根据自己的口感需求和茶叶的产地、工艺等多方面因素进行选择。
