摘要：在购买蜂蜜时，我们应该特别注意蜂蜜的真伪。因为假冒的蜂蜜不仅可能有害健康，而且口感极差，严重的还会导致过敏等等问题。所以，对于高品质的蜂蜜，我们应该多花一点钱，来保证质量和安全性。同时，在日常生活中，如果家中存放有蜂蜜，也要注意使用的方法，尽量避免的蜂蜜放置的过程中受到破坏。
蜂蜜是我们平常非常常见的食品之一，也是一种非常健康的营养品。但是，市场上的蜂蜜种类繁多，价格也不一，其中不乏假冒伪劣的蜂蜜。那么，如何辨别真假蜂蜜呢？这里提供了几种常用的蜂蜜真伪鉴别技巧。
二、外观鉴别法
真正的蜂蜜，其颜色多为淡黄至深黄色，且具有明亮的透明度。如果蜂蜜的颜色过于深或者呈现暗红色，那么这种蜂蜜就存在可疑。在光线的照射下，真正的蜂蜜会呈现出闪亮的质感和微微的晶体。 而假冒蜂蜜的表面会产生许多气泡，羽毛状结构和模糊不清的混浊外观。
三、水鉴别法
在一杯装有水的容器中加入一勺蜂蜜，将其搅拌均匀。如果静置数分钟后，蜂蜜在水中不断地扩散开来，融解于水中，那么这种蜂蜜就有可能是化学添加剂制成的。而真正的蜂蜜，不但不会融解于水中，反而会沉淀在杯底，很难溶于水中。
四、火鉴别法
将一些蜂蜜滴在火把上，如果呈现出臭味则说明是假的，如果燃烧后没有味道也没有烟，说明这种蜂蜜是纯正的天然蜂蜜。
五、吸潮鉴别法
将一些胶带粘在蜂蜜瓶身上，并再次撕下。真正的蜂蜜不会多出比一般蜂蜜更多的水分因而粘在瓶身上，如果需要加热才能慢慢融化，而假的蜂蜜会留下水分在胶带上。
六、其他方法
在购买蜂蜜时，尽量选择正规超市或者专业的蜂蜜销售店铺，这样可以避免买到假的蜂蜜。当然最好还是选择一些有保障的品牌。
