摘要：正确地进行烤箱预热不仅可以提高烤制效果，并且可以延长烤箱的使用寿命。进行烤制前，一定要按照菜谱上的要求仔细预热烤箱。
烤箱预热的必要性
在使用烤箱之前，我们通常都会按照菜谱上的要求进行预热。那么，烤箱为什么要预热呢？
首先，预热可以让烤箱内的温度均匀分布，避免出现一些局部温度过高的情况，从而影响食物的烤制效果。如果不预热，食物可能出现表面已经烤焦而内部还未熟透的情况。
其次，预热可以让烤箱达到设定的温度更快。这对于一些需要控制烤制时间的食物来说非常重要。例如蛋糕等高度敏感的烘焙食品，因为温度不够会影响蛋糕内部的发酵和烤制时间的延长。
此外，预热还可以去除烤箱内的残留湿气，从而保证食物的外观和口感。预热也可以通过扩大金属烤盘的膨胀空间来减少烤盘初始变形，提高烤盘的使用寿命。
烤箱预热的方法
那么，如何正确地进行烤箱预热呢？
首先，根据需要的温度和烤箱型号预估预热时间。通常情况下，预热时间为10分钟以上。如果烘焙溢出的深度要求较高的话，预热时间可考虑增加10分钟。
然后将烤箱调到设定温度，等待烤箱内的温度达到设定温度。需要注意的是，在定时器及温度表上观察指示的温度并不是实际上的温度，误差会比较大，因此建议使用烤箱的烤盘温度表或耐温计来确保需要的温度达到了。
最后，在放入食物之前，最好再等待几分钟，让烤箱内的温度回升到设定的状态，这样可以提高烹饪的稳定性。
其他注意事项
除了正确进行预热以外，还有一些使用烤箱的注意事项：
1. 使用烤箱时不要将锅具、烤盘等物品放在烤箱底部，以免遮挡底部电热管，使烤箱底部不易达到理想的温度。
2. 烤箱使用后应当及时清洁，以防止残留食物和油污等堵塞烤箱通风口和油烟管。
3. 烤箱使用时，不要打开烤箱门过于频繁。经常开关烤箱门会使烤箱内的热量流失，增加烤制时间，也会影响烤的效果。
