土豆可作为蔬菜制作佳肴，食用后有很好的饱腹感十分耐饿，亦可作为主粮。土豆配鸡蛋会中毒吗？土豆的最佳搭配是什么？下面就和一起了解下吧！
土豆配鸡蛋会中毒吗
不会中毒，原因如下：
1、网络上一些人认为土豆中含有“胰蛋白酶抑制剂”，和鸡蛋一起吃会阻碍鸡蛋中蛋白质的分解消化。事实上，一般人都会将土豆煮熟吃，而土豆中的胰蛋白酶抑制剂随着高温加热而失去活性，根本就不会影响到鸡蛋的正常消化吸收。
2、土豆炒鸡蛋、土豆丝鸡蛋饼等，都是很常见的菜或者小吃，很多人吃了也没有出现异常的情况。且也没有关于吃了鸡蛋和土豆而中毒或者出现生命危险的相关新闻报道。
土豆的最佳搭配
土豆烧排骨
食材：排骨300克，土豆500克，豆瓣酱、酱油、料酒、姜末、大料、花椒、糖、盐、食用油适量。
做法步骤：
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用。
2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉。
3、锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用。
4、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄。
5、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀。
6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。
7、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可。
土豆炖牛腩食材：番茄4个，牛腩500克，土豆2个，蕃茄酱100毫升，洋葱半个，小葱、小辣椒、盐、鸡粉、生抽、黑胡椒粉适量。
做法步骤：
1、番茄切块，分成两份(3个/1个);牛腩切块;土豆洗净去皮，切块过水去淀粉;洋葱切丝，备用；
2、小葱切葱花，小红辣椒切段，备用；
3、锅内放少许油，油温热放入葱花辣椒爆香；
4、放入洋葱丝煸香，加入牛腩块煸炒；
5、加入3/4番茄的量(3个)，加番茄酱，翻炒均匀；
6、加水至没过牛腩，大火至水沸，加盐，鸡粉，生抽，黑胡椒，盖盖转小火炖1个小时以上；
7、出锅前30分钟，将土豆块加入;出锅前15分钟，将剩余的1个番茄的量加入，大火收汁即可。
吃土豆多了会胀气吗
土豆吃得过多会导致胀气。
土豆中含有丰富的膳食纤维，适量食用能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，对身体是有好处的，但是过量食用的话，就可能会出现消化不良、胀气的现象。
