桂圆干怎样挑选无硫的(桂圆干怎么挑选好坏)

2023-11-10 00:00:00 生活常识 投稿:七秒鱼.

桂圆干怎么挑选好 桂圆干为什么有黑的还有黄的

桂圆干味道甘甜,含有丰富的葡萄糖、植物蛋白和微量元素铁,能起到明显补血作用,预防气血两虚缓解气血亏损。那桂圆干怎么挑选好?桂圆干为什么有黑的还有黄的?下面就和一起了解下吧!

桂圆干怎么挑选

优质桂圆

1、带壳桂圆肉颗粒较大,壳色黄褐,壳面光洁,且薄而脆。

2、去壳桂圆肉颜色棕黄或褐黄的,闻起来无异味。

3、摇动时不响的果肉肥大。

4、去壳桂圆肉,肉质肥厚,手捏起来干爽柔软。

5、开壳品尝,肉色黄亮,质脆柔糯,味浓而甜。

劣质或有毒桂圆

1、带壳桂圆颗粒较小,壳面粗糙不平的较次。

2、带壳桂圆摇动时作响的,果肉较为瘦小而肉质干瘪,甜味淡。

3、颜色特别鲜艳,有刺鼻味的可能喷洒了硫酸或者用酸性溶液浸泡过。

桂圆干为什么有黑的还有黄的

正常情况下桂圆干的果肉颜色就是黑色,如果有黄色,代表其并未完全晒干或者烘干,也有可能是干制过程中加了黄糖导致的。

新鲜的龙眼其果肉原本是白色的,在制作呈桂圆干的过程中,果实中的糖分与蛋白质加热起美拉德反应,而使果肉变成橙黄色,一般刚出炉的桂圆干就是黄色的。但是桂圆干在保存的过程中,颜色会逐渐加深,最终变成黑色。

桂圆干的食用指南

桂圆干是一种比较常见的滋补品,食用方法多样,并且有着养心血、安神定志、滋补的效果,性偏热,比较适合体质虚寒的人群食用。桂圆干虽然好吃,但是容易生内热,所以有口腔溃疡、口干舌燥、大便干结等上火症状的人不宜食用。

桂圆干的营养成分,每100克(干品)含水分26.9克,蛋白质5克,脂肪0.2克,碳水化合物65.4克,热量283千卡,粗纤维0.6克,灰分1.9克,钙30毫克,磷118毫克,铁4.4毫克,硫胺素0.0f毫克,核黄素0.6毫克,尼克酸2.5毫克,抗坏血酸34毫克,并含钾392毫克,钠1.0毫克,镁98毫克。

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