山药发霉切掉还能吃吗(山药一端发霉切掉还能吃吗)

2023-11-09 00:00:00 生活常识 投稿:等待是无言的情话

山药皮发霉还能吃吗 土豆跟山药可以一起吃

山药又叫土薯、淮山、延草。既是中药材,又是可吃的食物,有着健脾、益气、固肾、消除疲劳的作用。那山药皮发霉还能吃吗?土豆跟山药可以一起吃?下面就和一起了解下吧!

山药皮发霉还能吃吗

山药如果出现了长霉的情况,就说嘛以及被微生物入侵,并且其中可能含有大量微生物在其中繁殖,这样的山药不适合再食用了。大量微生物在山药内部繁殖会产生很多对人体有害的代谢产物,食用后会引起恶心、腹痛、腹泻等不适症状,对健康危害极大,就算是切了也不建议吃!

长霉是由于大量微生物繁殖引起的一种现象,山药出现长霉现象,这说明有微生物在其中大量繁殖。这些微生物会以山药的营养为养分进行繁殖,并且会将这些养分分解或者合成对人体有害的物质。当人体吃了这种山药之后,就会有大量的有害物质进入人体,进而会引起消化系统出现不适症状,而且还可能会有大量有害细菌进入人体,破坏消化系统微生态平衡,这对健康是非常不利的。

土豆跟山药可以一起吃

1、山药和土豆的主要成分都是淀粉、膳食纤维、维生素以及矿物质,都属于常规的食物成分,这些成分直接也不会发生化学反应,并且烹饪方法有很多相同的,完全可以一起食用。这两样食品互相不相克,一起食用不会引起任何不良反应,口感清香甜美营养价值高。

2、土豆的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;可和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;对高血压、高血脂,关节疼痛有好处。还有降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,解毒消炎,活血消肿,益气强身的功效。山药的矿物质也很全面,含钾、锌、铁等。虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍。

3、山药和土豆都是属于高淀粉食物,在胃肠道和口腔内会被分解成大量的葡萄糖和麦芽糖,属于典型的高糖高能食物,一起食用时吃多了容易肥胖;并且大量摄入淀粉需要大量的水分来分解代谢,容易引起肠道内水分过低,出现粪便干燥、便秘等消化不良之症。

拔丝山药的做法

材料:山药200克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗80克),白糖5大匙

做法:

1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;

2、锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;

3、将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。

小诀窍:炒糖浆时用小火慢慢炒,才能拔出丝。

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