萝卜是冬季的应季蔬菜，所以蔬菜市场上的萝卜，储存量很高，萝卜的种类也很多比较常见的有胡萝卜，青萝卜，白萝卜，红萝卜等等。那白萝卜是酸性还是碱性？怎么判断白萝卜熟没熟？下面就和一起了解下吧！
白萝卜是酸性还是碱性
白萝卜是碱性蔬菜。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
白萝卜中含有非常丰富的矿物质元素，如钠、钾、钙、磷等，这些营养元素经过肠胃道消化后，出来的产物一般是偏向于碱性的。所以能够中和体内的酸性物质降低尿酸水平，同时白萝卜可以促进身体水分代谢加速多余毒毒素排放。
怎么判断白萝卜熟没熟
判断萝卜有没有成熟主要看它的叶分没有分开，叶完全分开了且呈青蓝色就是成熟了，如果叶没有分开或者半分半开颜色纯绿就是没有成熟，还有如果是已经挖出来的萝卜就看皮厚不厚。皮厚就是成熟了的，皮薄就没有成熟。但现在一般老百姓都喜欢吃没有成熟的萝卜，市场上买的一般也没有完全成熟。
白萝卜的几种食用方法
可炒、可涮、可与猪羊排等同炖。由其做排骨汤时，可去腥味。
腌制出来的白萝卜，是极佳的配饭下酒开胃的小菜。介绍一种最简易的腌制方法：白萝卜洗净(不必削皮)切成条，手指粗细即可;烧开水放凉，加盐、白糖、醋，比例按自己的口味来调;把萝卜放进调好的水里，没过萝卜。放置1-2天就可以吃了。吃时用香油拌一下，香甜爽口，味道更佳。腌制出来的白萝卜，是极佳的配饭下酒开胃的小菜
白萝卜最简易的吃法为生吃及做成白萝卜汁。生吃最明显的功效为：调整肠胃机能，促进消化，而且有很强的消炎作用;白萝卜汁最明显功效为它的止咳作用。
