草果可以煲汤吗 草果在炖肉起什么作用

2023-11-07 00:00:00 生活常识 投稿:等夏天等秋天

草果可以煲汤吗 草果在炖肉起什么作用

草果是姜科,豆蔻属多年生草本植物,具有祛湿健脾、消食的功效。草果可以煲汤吗?草果在炖肉起什么作用?下面就和一起了解下吧!

草果可以煲汤吗

草果可以煲汤。草果煲汤可以去除肉类的腥味,特别是牛羊肉,草果除了去腥味外,还可以增进食欲,是烹饪食材中的佳品,很多人都有问草果在制作中是否需要将它切开,其实是不用的哦,一般煮牛羊煲汤,都会煮很久,这种情况就算是不切开,它的功效也是会散发开的。

草果在炖肉起什么作用

草果在炖肉中可以去除肉类的膻味及腥味。草果用来烹调菜肴,可增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,用草果味道会更好,炖煮牛羊肉时,放点草果,能去除牛羊肉膻味,使肉清香可口。

草果是药食两用中药材大宗品种之一,分布于中国云南、广西、贵州等省区。

炖肉时将草果及其它香料一同放入锅里即可,也可以将草果等香料用纱布包起来做成香料包,方便取出。草果有特殊浓郁的辛辣香味,为烹调中的佳品,被人们誉为食品调味中的“五香之一”。

草果卤牛肉

1、将牛肉洗净切块,用清水浸泡去腥味,中间换几次水。

2、葱切段、姜切片,草果用刀柏扁。

3、牛肉凉水下锅,大火煮透,捞出冲洗干净。

4、重新入锅,加入草果、葱、姜、生抽、黄醤。加入清水,要没过牛肉,大火烧开,转中小火煮20分钟。这道菜加入草果可以去腥除膻,增进菜肴味道。还有除寒,消食等功效。小一点孩子吃,最好热透再吃,不然会伤胃的。

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