在日常生活中，杨桃是很常见的一种水果，它含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质等营养物质，具有很好的食用价值，深受人们喜欢。那么杨桃青的还能吃吗？接下来就让我们来一起了解看看吧！
杨桃青的可以吃吗？
一般青的杨桃是还没怎么成熟的杨桃，相比较成熟的杨桃，它的口感略差一点。杨桃中含有大量的酸性植物，例如苹果酸、柠檬酸、草酸等，而青的未成熟的杨桃中所含的酸性物质会比黄色的杨桃中更多，所以吃起来会更酸一点，而且青的杨桃还会有较大的涩味。
杨桃的外皮很薄，容易磕碰损坏，一般来说温度高的情况下，一个杨桃放1天左右就会出现不同程度的损坏现象，尤其是已经完全成熟的杨桃，要尽快吃完，否则第二天就会变味变质。
杨桃青的好还是黄的好？
从口感上来说，黄的确实要比青的杨桃甜一些，而且青的杨桃还会有较大的涩味。所以，绿色的杨桃需放黄以后食用。没成熟的杨桃呈现的是绿色，随着杨桃的逐渐成熟，黄色会逐渐爬上杨桃的外表，而当杨桃逐渐熟透的时候，杨桃会显现出一丝暗红色。而绿中带黄的杨桃，说明熟度刚刚好，所以更好吃。
当然，太黄也不好, 有可能里面有虫或熟透了，中间有坏的, 建议有带一点点透心黄的即可。还有，暗红色的杨桃一般是成熟过头的杨桃，它的果肉会比较软，没有黄色的吃起来脆。
青杨桃可以怎么吃？
1、直接食用
青杨桃清洗干净，然后用刀削掉五个菱角，主要只需要削掉较薄的菱即可，不用把整个菱角全部削掉，那样的话整个杨桃就没剩多少东西了，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。
2、蛋奶炖杨桃
材料包括：杨桃1个去硬边去核切小块，鸡蛋2只，牛奶250ml，糖随意。
制作方法简单，先把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，摊凉(杨桃同煮是为了令奶汤有杨桃的香味)。接着滤出奶液，往奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白，最后加入杨桃块，盖碟用大火蒸至凝固即可。
怎样保存杨桃会久？
1、阴凉避光处保存
成熟度不高的杨桃如果避光并放在阴凉的地方的话，是可以存放一周左右的，若是较为成为的杨桃，放在阴凉处则只有3天左右。
2、与稻谷壳保存
利用稻谷壳的干燥和吸热性能，可将七分熟的杨桃与稻谷壳同放在一起，大概能存放10天左右，并且还可起到催熟杨桃的作用，让其颜色变黄，味道变甜。
3、加工保存
将杨桃腌制晒成果干，或制成果酒、果酱等食品，可大大延长杨桃的食用期，一般至少保存1-3个月左右。
总结：建议将成熟的杨桃放入冰箱，可延长保存时间2-3天。选购的时候，如果不着急吃，尽量选择偏青色的未完全成熟的杨桃，这样可以放的更久一些，没那么容易坏。
