茼蒿是常见的一种蔬菜，别称蓬蒿、蒿菜、皇帝菜等，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉。茼蒿怎么吃？茼蒿的做法有什么？下面就和一起了解下吧！
茼蒿怎么吃
茼蒿可以直接清炒，只需要加入糖和味精几样简单的调料即可，也可以加蒜蓉一起炒，茼蒿还可以和鸡蛋一起做成茼蒿蛋饼，也可以和其他一些蔬菜肉类一起炒，吃法很多。茼蒿还可做凉拌菜，焯水后加入调料拌好即可。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜，茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，中国各地花园都有观赏栽培，河北、山东、河北石家庄等地有野生茼蒿。茼蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，还含有脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢。
茼蒿的做法
起锅烧油，将鸡蛋打散搅拌成蛋液，倒入锅中，中火炒熟盛出后，往锅内放入茼蒿炒熟后，再倒入鸡蛋翻炒均匀。最后加适量的盐进行调味，美味的茼蒿炒蛋就完成了。
准备食材：茼蒿、鸡蛋、盐、鸡精、油。
1、茼蒿摘洗保留茎部切段，鸡蛋打散备用。
2、起锅烧油，油热后放入蛋液中火炒熟盛出。
3、往锅内放入茼蒿炒熟后，倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、最后加盐调味，美味的茼蒿炒蛋就做好了。
茼蒿可以生吃吗
茼蒿可以生吃。茼蒿营养价值含量极丰富，直接将其生吃食用的话，可以最大限度的去吸收其中的营养物质。日常生活中可将备好的新鲜茼蒿清洗干净之后，摘取茼蒿的叶子尖部位进行凉拌食用。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可起到消食开胃，增加食欲之作用，有助于促进肠道蠕动，加速排便，此外它还能调节体内水液代谢，具有通利小便之功效。茼蒿可养心安神，润肺化痰，对心慌失眠多梦情绪不稳定的人有很好的镇静作用。茼蒿富铁，钙含量高，还含有造血所必须的叶酸以及微量元素铜，是一种很好的补血菜。
