青梅酒，用葡青梅、白酒发酵而成的酒，具有一定的营养价值，因为青梅酒的酿造工艺是比较简单的，因此很多人也开始自制青梅酒。那青梅酒用什么白酒？泡青梅酒用多少度白酒？快来让我们一起了解一下吧！
青梅酒用什么白酒？
清洗型或米香型的白酒。青梅酒一般都用白酒酿制，但是对于白酒种类，也具有一定要求，建议选用清香型或者是米香型的白酒，不要用浓香型或者酱香型的白酒，若是白酒的香味过于浓郁的话，会遮住青梅的香味，体现不出青梅酒独特的味道。
泡青梅酒用多少度白酒？
建议用40-50度的白酒泡青梅酒。一般情况下，酿制青梅酒，最好选择40-50度之间的白酒为宜，最好是50度左右的白酒，因为度数越高的白酒泡出的青梅酒，酒香相对比较浓郁，味道甘醇，并且保质期相对长些；但如果说酒量不好，喝不了度数高的酒，也可以选用度数较低的酒来浸泡，最好不要低于35度。酿造出来的青梅酒味道也不错，只是保存时间相对没有高度青梅酒长，建议尽早饮用完。
青梅酒怎么制作？
1、挑出破损、不新鲜或者局部腐烂的青梅。
2、备好一盆盐水，倒入洗净的青梅,翻动及揉搓,并且浸泡一小时左右。
3、之后用牙签剔除梅蒂，清水把所有盐份洗去。
4、放在沥水篮中沥去水份。再用布吸干水份,风干,直至看到青梅的茸毛才算干透。
5、把青梅全部放进玻璃瓶中，加入白酒（50度）。
6、让青梅先泡两星期再放糖,可令青梅成品鼓鼓的,不起皱纹。
7、这时加入15-20片的干紫苏叶,为梅酒再添上独特风味!一般静泡6个月即可饮用，但是越久越好喝。
青梅酒泡多久能喝？
青梅味甘酸性温，含有大量的维生素、纤维素、有机酸以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用有利于人体健康，用来泡酒需要一定时间与酒水发酵，一般来说青梅酒泡的时间越长，它的酒味就会越醇厚，所以一般建议将青梅酒泡6个月左右，就是半年左右的时间比较好。
总结：建议用白酒、朗姆酒、清酒来泡青梅是比较合适的，但是，相比之下白酒和朗姆酒制成的青梅酒在口感上略胜过清酒酿制的，因此比较推荐用白酒、朗姆酒来酿，注意选白酒时选用清香型或米香型的白酒。
