生菜是感光食物，食用的时候每次的量都不要太大。在吃之前要将它清洗干净，清洗的方法有两种，一种是直接用水清洗，主要是清洗根茎的地方，还有就是叶子处。另一种就是泡在盐水中，20分钟取出后再用清水冲洗。清洗之前要先把外层腐烂的叶子剥掉，只留完整的叶子就行。
一、是感光食物吗
生菜也叫做莴苣，它属于是感光食物，也就是它含有着丰富的维生素，并且还含有光敏性的物质，一般在过量吃之后，再被阳光照射或是被电脑光辐射，就可能会出现皮肤问题。
二、如何清洗
1、清水洗：在清洗之前，要先把外层的烂叶剥掉，之后放在清洗里面，先把根茎的地方洗干净，这里是最容易积存泥土的。之后就是顺着叶子纹理进行清洗，要把上面的灰尘和杂质洗掉。清洗干净后再用清水冲洗一两遍，最后就能吃了。
2、盐水洗：先准备好一盆水，在里面加入少量的盐，之后搅拌均匀把生菜放进去，差不多浸泡20分钟就行。浸泡后再用干净的清水冲洗两遍，这样就能把农药和上面的灰尘洗掉了。
三、挑选方法
生菜有散叶的，也有结球的生菜，通常来说散叶可以炒着吃，或者是给菜肴进行垫底。要是结球的生菜，里面含有的水分较多，很适合生吃。生菜的叶子要肥厚一点，梗应该是白色的，并且十分的鲜嫩，要是有蔫叶、干叶或者是上面有虫害，就尽量不要挑选了。还有就是买的时候可以闻一下，有的会有很浓重的农药味，这种的不要购买。
