羊角蜜瓜发苦可以吃吗？对于这个问题，其实要是羊角蜜一般都是在市面上进行购买，吃到发苦的羊角蜜时，并不能对发苦的原因进行精准的判断，为了避免食用到变质有毒素的羊角蜜，影响身体健康，只要是发苦的羊角蜜都不建议继续食用。相关知识介绍如下！
羊角蜜瓜发苦可以吃吗？
要是羊角蜜的藤系完整，没有遭到破坏，还未成熟羊角蜜是属于一个正常发苦的状态，但要是因为藤系被损伤，则会产生一种叫葫芦素的毒素，或者羊角蜜出现变质后，滋生的细菌微生物会形成新的物质，一些是对身体有害的毒素。
食用了发苦的羊角蜜，身体没有产生不适的情况下，可以通过多喝水增快身体的新陈代谢，帮助有害物质的排泄，要是有出现症状时，建议立即就医检查，根据病情进行治疗。
羊角蜜瓜发苦怎么回事？
1、羊角蜜瓜未成熟
羊角蜜瓜发苦可能是因为采摘的时间不对，在没有成熟时就将其取下，这样羊角蜜的内部甘甜物质较少，会有一股苦味。
2、羊角蜜瓜已变质
羊角蜜瓜发苦也有可能是因为存放时间过长导致的，这样会导致羊角蜜的内部物质滋生细菌等有害物质，出现异味等变质情况，从而出现苦味。
3、种植问题
也有可能是因为种植的过程中，羊角蜜的藤受到了破坏，产生了一种葫芦素，从而出现苦味的情况。
羊角蜜哪种最好吃？
1、瓜身均匀的
在挑选羊角蜜的时候尽量挑选那种瓜身均匀，大小匀称的那种，因为这种说明羊角蜜较为新鲜。尽量不要选择那种瓜肚较大的那种，这样说明羊角蜜偏老，吃起来口感就会不脆。
2、颜色呈灰白色的
已经成熟的羊角蜜外表看起来是呈灰白色的，且外表看起来还会有黄色的线纹，但如果羊角蜜呈灰绿色的话，则说明羊角蜜还没有成熟，像这种的话就不要选择。
3、味道清香的
自然成熟的羊角蜜闻起来会有一股自然的清香味，所以在挑选羊角蜜的时候可以闻一下味道，像这种自带清香味的羊角蜜吃起来味道也会更甜。像那种闻起来有股青涩味道的就不宜选择了。
4、软硬适中的那种
好吃的羊角蜜捏起来的时候是软硬适中的，但如果羊角蜜捏起来较硬的话则说明是还没有成熟的羊角蜜，就不要选择。
总结：无论是哪种原因引起的苦味，都是不宜食用的，以免刺激人体肠胃，出现腹痛、腹泻等不适症状，影响自身健康。
