菠萝有酒味还可以吃吗 菠萝为什么会有酒味(菠萝有酒味还可以吃吗)

2023-11-03 00:00:00 生活常识 投稿:软馨吖

菠萝有酒味还可以吃吗 菠萝为什么会有酒味

菠萝,众所周知其我们生活中很常见的水果,有开胃健食、促进消化的作用,因此受到很多人的喜欢,但是有的菠萝会散发出一股酒精味,为什么菠萝有酒精味呢?菠萝有酒味还可以吃吗?快一起来了解看看吧!

菠萝有酒味还可以吃吗?

熟透了的菠萝才会有酒味,这是菠萝里面的糖分挥发产生了发酵,是可以正常食用的,而且,因为糖分充足的原因,发出酒味的菠萝口感还会很甜。

对于刚刚熟透菠萝,这样的菠萝酒精味浓度不高,而且还未产生有害物质,应尽快食用,而且这时候的菠萝味道很甜。

菠萝为什么会有酒味?

1、过于成熟

菠萝在自然环境中存放,进行后熟作用,但是菠萝中的糖分含量丰富,长时间的存放会让菠萝熟透,使糖分转化为酒精,就会出现酒精味。

2、食物变质

正常情况下,菠萝是没有酒精味的,当菠萝出现变软、流汁等变质现象时,也会伴随有一定的酒精味。

菠萝发酵后能吃吗?

发酵后的菠萝酒精含量较高,不仅食用口感不好,而且菠萝的营养成分也发生了变化,食用后易出现引起腹痛、腹泻、恶心等身体不适的症状。

如何挑选新鲜菠萝?

1、重量。挑选菠萝时,以果实饱满结实、有重量感。

2、香味。新鲜菠萝会散发充满浓郁果香,未成熟的菠萝则没有很香的味道。

3、外形。应挑选表皮光滑无裂缝的为宜。

4、颜色。菠萝果肉过熟易发酵酸化,因此选购时尽量以表皮金黄带绿的菠萝为优先,以免挑到不良品。

总结:菠萝出现了发苦、发软等变质的现象时,这样有酒味的菠萝已经失去了食用价值,食用后还有可能会引起肠胃的不适,因此,不建议继续食用。

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