关于桂圆，众所周知其具有益气养血，健脾补心的功效，故有“果中神品”之称。《神农本草经》记载：桂圆肉有治疗“五脏邪气，安志厌食”的功效，称“久服强魂聪明，轻身不老，通神明”。那桂圆表面发白还能吃吗？快来让我们一起了解一下吧！
桂圆表面发白还能吃吗？
一般新鲜的桂圆表面都是呈土黄或者是棕黄色的，是不会有发白的情况的。一旦桂圆表面有发白的话则不建议再继续食用，因为发白可能说明桂圆已经出现了变质的情况，桂圆里面的肉质已经开始发霉，因此表面就会有点发白。像这种桂圆如果再继续食用的话就会对健康造成不好的影响，很容易出现肠胃不适等症状。
桂圆怎么挑选？
1、看外皮
在挑选桂圆时首先要看一下桂圆的外皮，较新鲜的龙眼其外皮一般都比较粗糙并且颜色会比较的暗淡，像那种外壳又黄又亮的就是没那么新鲜的。
2、闻味道
新鲜的桂圆并没有太大的味道，但是闻起来会十分的清新。像那种不新鲜的桂圆的话一闻可能就会闻到酸臭味。
3、看果肉
品质好的桂圆剥开后其果肉是洁白的，并且微微透明，肉质也十分的饱满。但如果桂圆剥开之后里面有红色丝，并且肉质很软的话就说明桂圆不是很新鲜了。
鲜桂圆怎么保存？
1、新鲜桂圆用保鲜袋密封起来放冰箱里，不要放在冰箱里的冷冻室，在冷藏室，这样就好了。记住新鲜桂圆要尽快吃掉，以防变质坏掉。
2、可以把新鲜的桂圆拿去晒干，保存起来。晒干的桂圆保存的时间比较长，而且也会别有一番风味。
3、晒干的桂圆应放在箱子里，用塑料盖起来，然后放在阴凉处，要经常查看下预防发霉、虫蛀等。
吃桂圆的好处有哪些？
1、温补
桂圆性温又大补，非常适合冬天容易出现手脚冰凉、面色苍白的女性食用，还有刚刚生产完的妇女，吃桂圆可以补气补血，促进血液的循环。
2、丰胸
中医认为女人主气血，常吃桂圆的女人，脸色白皙红润、身材丰满，所以在中医药方中有很多丰胸的补方，都是以桂圆为搭配的。
3、安眠
中医认为桂圆可以安神养肾、补血益脾，精神不好、脾肾不好的人常伴有失眠多梦的症状，所以失眠的患者可以选用桂圆补身。
4、补血
桂圆含有丰富的糖分、蛋白质、微量元素和多种维生素，有很好的补气补血的作用，可以改善心血管循环，还可以用于治疗病后、术后体弱或脑力衰退。
总结：桂圆可以治疗贫血，还可以治疗神经衰弱，还可以美容，还可以养颜，但桂圆性热助火，故小儿与青少年亦应少食;桂圆宜鲜食，变味的颗粒不要吃。
