秋葵，绿色健康的蔬菜，近这几年深受人们的喜爱。平时可以生吃、炒着吃，煮着吃，其营养丰富，含有维生素C、铁、钙等营养成分，其不仅口感好，营养价值也很高，那秋葵老了还能吃吗？具体如下！
秋葵老了还能吃吗？
秋葵老了后，其中的汁液含量减少，会产生较多的纤维，导致果肉木质化，吃起来的口感并不好，并且其中的草酸、肉质等物质随着秋葵变老，其含量也会增高，吃起来的苦涩味更重。
而嫩的秋葵纤维素较少，肉质柔嫩、汁液较多，吃起来的口感更为脆嫩，并且秋葵在嫩的时候，草酸、鞣质等物质产生较少，苦涩味更低，因此嫩秋葵要比老秋葵好吃一些。
秋葵老的怎么吃？
1、泡水喝
由于秋裤老了以后，产生较多的纤维，食用的口感并不好，但其中的营养物质并不会流失，可以将其切开后泡水，让秋葵中的有效物质溶入水中饮用。
2、炖汤
也可以在炖汤的时候加入，炖汤一般需要的时间较长，可以充分的将秋葵的纤维炖透，并且可以使汤的营养物质更为全面。
吃秋葵有哪些好处？
1、美容养颜
秋葵中含有丰富的维生素A和维生素C，这两种维生素具有超强的抗氧化性，可以清除体内的自由基，经常秋葵可以使皮肤具有光泽、更加细嫩，从而达到美容养颜的效果。
2、减肥瘦身
秋葵中含有大量的纤维素和可溶性蛋白，是典型的高营养、低热量食物，经常秋葵可以帮助消瘦体脂，结合适当的运动更是能够起到减肥瘦身的作用。
3、补肾益精
秋葵中的粘性蛋白有助于养肾生精，秋葵有壮阳健肾、增强人体免疫功能的作用，对肾虚、肾功能减退者有好处，是一种适宜营养保健的蔬菜。
总结：一般建议尽量挑选嫩一点的秋葵食用，因为这种嫩一点的秋葵吃起来口感会更加的爽脆嫩滑，营养价值也更高。
