关于鸽子蛋，众所周知新鲜的鸽子蛋比较容易煮熟，并且煮熟之后，蛋白会比较硬、结实，容易剥开，而如果是不新鲜的鸽子蛋，煮过之后蛋白还是很软，蛋壳也很难剥。因此建议鸽子蛋不要放置太长的时间，以免不易煮熟。那鸽子蛋怎么吃营养？快来让我们一起了解一下吧！
鸽子蛋怎么吃营养？
一、白果鸽子蛋甜汤
食材：白果、鸽子蛋、白糖。
做法：
1、将白果剥壳，取出果肉，去掉中芯，放在水中浸泡30分钟左右。
2、把剥好的白果，放进锅中，加适量清水，大火煮20分钟左右，有利于除去中芯的苦涩味，捞起备用。
3、鸽子蛋煮熟之后，剥壳备用。
4、热锅倒油，放进白果煸炒10分钟，放置过夜
4、第2天锅中倒入适量的水，倒入白果，煮约30分钟，再加煮熟的鸽子。
二、鲜橙蒸鸽子蛋
食材：橙、鸽子蛋，冰糖。
做法：
1、把橙子揉至外皮变软后，用小刀在橙子蒂头切下三分之一的部分。
2、取出橙子果肉，形成完整的橙子容器及小盖子。
3、将鸽子蛋打入碗中，调入冰糖，再加入等量的鲜橙汁，然后充分打匀。
4、然后倒入空的橙皮容器中，盖上橙子盖。
5、大火烧开蒸锅中的水，将完整的橙子放在一个碗中，大火隔水蒸15分钟，关火后再闷2分钟即可。
鸽子蛋有什么营养？
1、补充营养
鸽子蛋营养丰富，其中含有蛋白质、核黄素、多种维生素、氨基酸、碳水化合物、以及、锌、铁等微量元素，营养价值比较高，长期食用有利于为身体补充多种营养物质。
2、健脑益智
鸽子蛋中不仅含有丰富的蛋白质，以及不少的卵磷脂和脑磷脂等营养成分，这些是大脑神经活动不可缺少的营养物质，因此长期食用，具有一定的健脑益智功效，适合生长发育中的青少年。
3、提高免疫力
由于鸽子蛋中含有丰富的蛋白质，以及含有人体必需的各种氨基酸、多种磷脂这些营养成分有利于增强人体生长发育，能够为体液免疫通过原料，经常适量食用有利于增强自身的免疫功能。
鸽子蛋为什么煮不熟？
1、水煮时间短。鸽子蛋相对其他蛋类食物来说，并不是很容易煮熟，一般需要煮久些，若是水煮时间过短，或者按照以往煮鸡蛋的时间的话，有可能出现煮不熟鸽子蛋的情况。
2、水煮温度低，对于一些特殊的高原地区，水的沸点一般达不到100摄氏度，因此无法完全煮熟鸽子蛋也是可能的。
总结：鸽子蛋和鸡蛋一样，都是可以蒸蛋羹的，只是由于鸽子蛋体积较小，做成蛋羹需要足够的分量的鸽子蛋。
