爱吃小海鲜的都离不开蛏子，它是常见的海鲜，肉质鲜美，营养丰富，吃法多样，蛏子可以说是“海味鲜上鲜。抓蛏子时为什么撒盐它就主动钻出来了？什么样的沙滩有蛏子？下面就和一起了解下吧！
为什么撒盐蛏子就钻出来了
因为高浓度盐水进洞后，蛏子会受不了渗透压的急剧变化而爬出来。蛏子适宜的盐含量是0.4%到2.8%，因此蛏子不耐高盐、高渗环境，而食盐中丰富的钠离子会改变蛏子生活的环境，蛏子接触到大量的食盐会想脱离洞穴而努力跳出去。
蛏子常见于潮间带的泥沙中，壳窄长，剃刀状，长可达20公分，斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。
蛏子的两个水管很发达，它完全靠着这两个水管与滩面上的海水保持联系，从入水管吸进食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水。
什么样的沙滩有蛏子
浅海的沙子底下，都有蛏子，而海水退潮的沙滩好抓蛏子蛏子。
蛏子洞的长度长达50厘米，一般蛏子都在蛏子洞的底部生活，是抓不到的，但是海水涨潮之后，蛏子跟随海水一起上涌，到比较表面的部分，刚刚退潮的沙滩上蛏子还来不及回到最低处，这种时候的沙滩蛏子多。
怎么快速洗蛏子
新鲜的活蛏子可以放入小盆中，加入适量淡盐水浸泡，静养2小时，洗净沥干，然后放入沸水锅中焯至开口，再捞出来，用清水漂洗干净，沥干水分，去壳取肉，剥去杂质，冲洗干净即可。
如果是购买的蛏子干， 则需用温水冲洗干净，再用温水泡软后再进行烹饪。
