黄豆,很常见的粗粮食品,一般用于打豆浆食用为主,这种食用方法可以很好的吸收黄豆中的营养物质,也更利于身体消化,不过豆浆还可以搭配很多食物一起制作,下面就来让我们一起了解一下黄豆和什么一起打豆浆好吧!
黄豆和什么一起打豆浆好?
1、绿豆
在中医的角度上来说,绿豆具有清热解毒的功效,而豆浆味甘、性平,具有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、润肤美容的功效,两者之间是并没有本质上的冲突,可以一起打成豆浆,并且能够还能够让豆浆增加清热解毒的功效,比较适合夏天饮用。
绿豆具有清热解毒的功效,夏季用绿豆和大豆一起打豆浆,不仅可以给人体补充营养,还能起到清热解毒的作用。
2、杏仁
黄豆和杏仁也是可以一起打成豆浆的,两者都是富含蛋白质的食物,同时杏仁中含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、铁、磷等营养成分,能够增加豆浆的营养价值,同时杏仁带有一股特有的清香,可以增加豆浆的香味。
3、花生
花生是打豆浆的经典辅料,花生中含有丰富的油脂,而且食用以后可以抗衰老、帮助人体补气造血,与黄豆一起打成的豆浆不仅味道香浓,而且具有很高的营养价值。
4、红豆
红豆口感绵密而且有化湿健脾的功效,与黄豆一起制成豆浆不仅可以提升口感,而且可以起到营养互补的作用。
豆浆和什么不能一起吃?
1、红糖
在日常生活中,一些人喜欢在豆浆中加人糖,以增加其甜味。本来,在豆浆中加糖并无不妥,但如果加人红糖就不可了。这是因为,红糖中含有的有机酸,而豆浆中含有丰富的蛋白质。若将二者混合,红糖中的有机酸将会和豆浆中的蛋白质结合,产生“变性沉淀物”,不利于吸收,不利于健康。所以,豆浆中不宜加人红糖以调味。如果确有需要,可加人白糖调味。因为白糖无此现象,可与豆浆同用。
2、红薯、橘子
红薯的主要成分为淀粉,食后会产生大量果酸,而橘子本身含果酸较多。喝豆浆时食红薯或橘子,其中的果酸将会使豆浆中的蛋白质凝固变性,影响消化吸收。所以,喝豆浆时不宜食用含果酸较多的水果和红薯。
3、鸡蛋
很多人喜欢在吃早餐的时候吃一只鸡蛋,喝一杯豆浆,或直接把鸡蛋冲到豆浆中去,认为这样营养会更加丰富。其实不然,鸡蛋不宜与豆浆同食。
豆浆中的胰蛋白酶抑制物能抑制人体中胰蛋白酶的活性,这种酶又比较耐热,必须加高温方能破坏。在煮豆浆时,还容易出现假沸现象,如煮豆浆时浮于上层的大量泡沫上冒,就会给人一种已沸的感觉,其实里面的豆浆并未煮沸,其胰蛋白酶抑制物依然存在。用这样的豆浆冲鸡蛋,则胰蛋白酶抑制物与生鸡蛋中的粘性蛋白质会阻碍蛋白质的分解,影响蛋白质的吸收和利用。
4、蜂蜜
蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有机酸,而豆浆中蛋白质的含量比牛奶还要高,两者混合时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收。所以,蜂蜜与豆浆不宜混合饮用。
喝豆浆有什么好处?
1、降低胆固醇
豆浆中含有大量的大豆蛋白质以及大豆卵磷脂,这两种物质能够起到促进体内的血液流动的作用,可以保持身体的良好代谢,从而就降低了体内的胆固醇含量。
2、美容养颜
豆浆中含有大量的维生素以及晒元素,这些物质具有一定的抗氧化通,尤其是对于大脑细胞作用效果最好,而且豆浆中还含有丰富的植物雌激素、大豆蛋白以及卵磷脂和异黄酮,豆浆属于一种天然的补剂,所以经常服用豆浆在促进身体健康的同时,能够起到美容养颜的作用。
3、促进肠道健康
豆浆中含有的大豆配醣体,这种物质进入体内能够起到一定的促进排便的作用,能够令肠壁变得光滑,而其中含有的大豆寡糖能够直接作用于大肠,从而使得肠道越来越健康,排便越来越顺畅。
总结:建议搭配一些常见的味道甘甜、富含营养的食物一起打豆浆为好,如:黑豆、红豆、红枣、核桃、花生等。