花甲怎么做好吃 怎样让花甲开口

2023-10-19 00:00:00 生活常识 投稿:心吃心

花甲怎么做好吃 怎样让花甲开口

花甲,又被叫做花蛤,是外壳有花纹的蛤蜊,除了花甲之外,蛤蜊还有白蛤、文蛤等多个品种,都是可以食用的软体动物,通常约3厘米长,可以部分是里面的肉质,除花甲壳之外都能食用。那花甲怎么做好吃?快来让我们一起了解一下吧!

花甲怎么做好吃?

1、姜葱炒花甲

原材料:花甲400克、姜10克、葱10克

调味料:盐7克、味精6克,花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克

做法:花甲用清水养1小时,待其吐沙,洗净,再将其沸水;姜切片,葱切段。锅中烧油,爆香姜,下花甲爆炒,下葱花、调味料调味,勾芡即可。

特别提示:喜欢味浓的口味,可加适量豆豉和辣椒。

2、豉汁蒸花甲

原料/调料:花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。

做法:花甲用开水烫开,摆入碟,红椒、姜切粒,葱切花,豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀,撒入花甲上面。蒸锅烧开水,放入原料,用旺米蒸6分钟拿出,撒上葱花即成。

怎样让花甲开口?

1、保持安静

鲜活的花甲有很多方式使其开口,比如说保持安静,使花甲不感觉危险,慢慢伸出触角捕食,或者减少水量,然后在水面上到一些食用油,形成一层油膜,使花甲缺氧,张壳呼吸。

2、烹饪至熟

可以将花甲都清洗干净,然后用焯水或者是炒制的方式将花甲烹饪至熟,这样花甲也会张开口。

吃花甲要注意什么?

1、不宜与寒凉食物同食:因为花甲本身就是一种寒凉食物,最好在食用的时候不要与寒凉性的食物共同食用,例如空心菜、黄瓜等,这样容易刺激到我们的肠胃,引起我们的肠胃不适应,从而导致腹泻等反应。

2、不宜与嘌呤较高的食物同食:花甲本身就是一个嘌呤比较高的食物,是不宜将其与嘌呤比较高的食物同食的,因为嘌呤是影响痛风的重要因素之一,长期食用有可能导致嘌呤代谢不掉,沉积在关节或者软组织中,从而引发痛风。

注意:花甲除了花甲壳不宜食用外,其他的都是可以食用的,花甲壳的质地十分坚硬,其中主要成分是碳酸盐,人体无法直接消化吸收,食用价值不高。

声明:犀牛文库所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系admin@qq.com