花甲，一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。花甲在安静、没有危险的时候会将触角伸出来进行觅食，若是受到惊动立马就会将触角收回去，因此花甲长时间不张开的一个原因可能是受到惊动，感觉附近危险。那花甲买开口还是闭口？接下来就让我们来一起了解一下吧！
花甲买开口还是闭口？
花甲是一种软体动物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，花甲死了之后既有可能是开口的也有可能是闭口的，并不能单纯地靠是否开口去挑选花甲。
建议在买花甲的时候可以去选那些张开着外壳，吐出舌头的花甲，在挑选的时候用手轻轻触碰，如果立马闭上外壳就是鲜活的；而那些外壳长时间张着不闭合的花甲就是死花甲，避免选到这种花甲。
花甲不开口怎么办？
花甲不开口的话有两种处理方式。
1、烹饪之后也不开口。烹饪之后也不开口的花甲一般是已经死亡的花甲，食用之后很容易出现身体不适的情况，因此这种花甲只能丢弃，不能再食用了。
2、烹饪之前没开口，烹饪之后开口的花甲。这种花甲是活着的花甲，烹饪之后可以正常食用。
怎样挑选花甲？
1、晃动：在挑选花甲的时候，可以抓几颗放在手里稍微地晃动一下，如果花甲是活的那么遇到碰撞之后会将壳关得更紧；而如果是死的话，它的壳就会有微微的张开。
2、听声音：将花甲稍微敲击一下，如果声音听起来比较沉闷，有实心的感觉，那么这种一般就是活的；而听起来比较空旷，是空心感觉的话那么一般就是死的。
注意：如果花甲买回来之后很长时间都不张嘴，建议可以在水里面稍微加入一些盐来促进花甲的伸头，如果还是继续没有伸出身子和触角的话，那么这种花甲一般就是死了的花甲。
