1.皮蛋可以直剥开壳直接吃,其口感清凉、味道独特,吃的时候切块并拌入醋、酱油、辣椒酱等调料后,口感会更好。
2.但是需要注意皮蛋出现刺鼻的气味时,最好先煮熟在吃,因为这种皮蛋很可能含有大量氨气,而煮熟皮蛋可以分解大量氨。
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