1.皮蛋可以短时间内放冰箱冷藏保鲜，长时间保鲜则不建议放冰箱。
2.皮蛋由碱性物质浸泡而成，呈胶状体，含水分约70%左右。
3.可短时间放入冰箱冷藏保鲜，且不可冷冻。
4.否则低温会使皮蛋色泽变黄，口感变硬，改变原有的醇厚清香的风味，降低食用价值。
1.皮蛋可以短时间内放冰箱冷藏保鲜，长时间保鲜则不建议放冰箱。
2.皮蛋由碱性物质浸泡而成，呈胶状体，含水分约70%左右。
3.可短时间放入冰箱冷藏保鲜，且不可冷冻。
4.否则低温会使皮蛋色泽变黄，口感变硬，改变原有的醇厚清香的风味，降低食用价值。
