鱼头豆腐汤怎么做又鲜美又好吃(鱼头豆腐汤怎么烧好吃视频)

2023-10-17 00:00:00 生活常识 投稿:有一人

鱼头豆腐汤怎么做不腥 清洗血水去除鱼鳃鱼鳞黑膜

关于鱼头豆腐汤有腥味,主要是因为鱼头中的血水,为了去除腥味,首先应该将鱼头清洗干净,去除鱼鳃、鱼鳞、鱼内部的黑膜、表面黏贴等,然后可以在熬汤时,加入生姜、大蒜、菌类等去腥的食材,在一定程度上提高食用口感,相关知识介绍如下!

鱼头豆腐汤怎么做不腥?

1、鱼头豆腐汤有腥味,可能是因为鱼头没有处理干净引起的,建议在食用前将鱼头的鱼牙、鱼鳃、鱼鳞、鱼内黑膜、鱼头表面粘液和内部血水都处理干净。

2、在鱼头中放入一些盐、料酒、生姜腌制一段时间,起到一定的去腥作用,还能使肉质细腻、Q弹。

3、在炖汤之前,将鱼头先用油煎一遍,也能够起到去腥的作用。

4、还可在炖鱼头豆腐汤时可放入一些菌类、大葱等食材,减轻鱼头的腥味。

鱼头豆腐汤煮多久?

鱼头豆腐汤是一道营养价值很高的菜肴,豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用,将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻,在制作鱼头豆腐汤的时候一道要进行充分的熬煮,这样汤汁才会白、味道才会鲜美,一般是水沸后转小火继续煮30分钟。

鱼头豆腐汤不能跟什么一起喝?

鱼头豆腐汤是不能跟菠菜一起吃的。

主要是因为鱼头豆腐汤中的豆腐中含有丰富的钙质,而菠菜虽然营养丰富,但它含有的草酸成分数量比较多,将鱼头豆腐汤跟菠菜一同食用的话,容易使菠菜中的草酸跟豆腐中的钙结合生成草酸钙,从而影响人体对钙的吸收。

而且如果经常这样吃的话,甚至还容易引起结石等症状,因此不建议将鱼头豆腐汤跟菠菜一起吃,如果一定要吃的话,可以选择将菠菜进行焯水,焯水后的菠菜中草酸含量会有一定程度的降低。

总结:鱼头处理清洗完后上面难免有水,如果直接下锅煎的话很容易贱油,但只要在锅中撒上少许盐就可以避免贱油的发生。在处理鱼头的时候可以将鱼鳃去掉,这样熬出来的鱼头豆腐汤就不会那么腥。

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