由于夏天炎热，许多人都会在晚上时分出去吃宵夜。宵夜里绝不能少了小龙虾，而要想在外面吃这东西也是一件麻烦事。准备自己做一些，听说小龙虾吃之前要炸一下，那么做小龙虾先炸一下好还是直接做好，小龙虾为什么要先油炸，下面小编就给大家介绍看看。
全文目录：1、炒小龙虾需要先油炸吗2、做小龙虾先炸一下好还是直接做好3、炸过小龙虾的油还能用吗4、炸小龙虾用什么油好
炒小龙虾需要先油炸吗
一、可以油炸，也可以不油炸直接炒。
二、有些人在炒小龙虾之前会用油提前炸一下，这样可以使小龙虾的头部和尾部中间的位置裂开，更方便入味，而且还可以起到一定的杀灭细菌的作用；
三、而不油炸直接炒的小龙虾由于肉质没有直接接触油和汤汁，所以相对来说肉质会更加细嫩，因此炒小龙虾是否要油炸并没有硬性规定，根据自己的喜好决定即可。
做小龙虾先炸一下好还是直接做好
都可以，主要看个人喜好和做法而定。
有些人在炒小龙虾之前会用油提前炸一下，这样可以使小龙虾的头部和尾部中间的位置裂开，更方便入味，而且还可以起到一定的杀灭细菌的作用；
而不油炸直接炒的小龙虾由于肉质没有直接接触油和汤汁，所以相对来说肉质会更加细嫩，因此炒小龙虾是否要油炸并没有硬性规定，根据自己的喜好决定即可。
炸过小龙虾的油还能用吗
可以继续使用。
炸小龙虾一般是用低温软炸，因此炸过小龙虾后油相对比较清澈，可以继续使用。
不过，从口感的角度来说，建议炸过小龙虾的油用来炒荤菜，如：猪肉、鱼肉等，不建议用炸过小龙虾的油来炒蔬菜，炸过小龙虾的油中腥味较重，用来炒蔬菜的话，会影响蔬菜口感。
小贴士
1、炸小龙虾剩下的油不可反复使用；
2、若是用的高温炸的小龙虾，剩下的油处于焦糊状态，也不建议继续使用，这样的油不仅口感酸变，食用后还会影响身体健康。
炸小龙虾用什么油好
用我们平常吃到的食用油，就可以炸出美味的小龙虾来了。
炸小龙虾不挑油脂，生活中比较常见的油脂都可以用于制作小龙虾，小龙虾味道细嫩可口。 通常而言，炸小龙虾会消耗比较多的油，建议不要用昂贵的食用油来炸小龙虾。为了防止受到伤害，不要使用那些习惯性的溅油的食用油，以免不小心被溅开来伤到自身。
