发糕暄软筋道，比做蛋糕简单，比做馒头好吃，吃过的人都知道，不过想吃了，外面可不好买，就算遇到正宗的大米发糕，价钱上一点也不便宜，那么想吃发糕了，还不如自己做得好，那么做发糕发酵时间一般要多久？发糕吃多了有什么坏处？下面小编就给大家介绍看看。
全文目录：
1、做发糕发酵时间一般要多久？
2、发糕吃多了会胖吗
3、发糕发酵过头能吃吗
4、发糕吃多了有什么坏处？
做发糕发酵时间一般要多久？
一般来说，至少需要180分钟，冬天时间可能会更长，夏天一般30-60分钟醒发，发酵到两倍大即可。面团呈蜂窝状，表面有大气泡，使面团得到适当发酵。如果时间太短，醒发的效果就不好。如果时间太长，它会有酸味。
发糕吃多了会胖吗
什么吃多了都会胖的 ，特别象发糕是甜食， 尽量克制，少吃或者不吃，但吃一餐或几餐一般不会胖，因为发糕并不算是全糖型食品，他是发酵而形成的，这个只是不能吃太多而已。吃这个很容易饱，并且吃太多不容易消化，容易转化为脂肪的。
发糕发酵过头能吃吗
发糕发酵过头能吃吗： 没有异味情况是可以吃的。
虽然发糕发酵过头会出现软塌情况，但是只要发糕没有异味、发酸等变质情况，那么是可以继续食用的，并不会对人体健康有很大的影响，只是在口感上没有嚼劲，也不够甜，但除了发酵过头之外，还有发酸的变质情况，那么是不建议食用的，以免对自身健康带来一定的影响，比如：腹泻、腹痛、恶心等不适情况。
发糕吃多了有什么坏处？
总吃发糕会难以消化。
发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
而糯米不宜多食，多食的话会因其性黏滞，难以消化，并且糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者不宜食用。
