到了夏天之后，小龙虾成为了我们餐桌上的宠儿，不管是住在海边的朋友还是住在内陆城市，大家到了夏天的时候就会特别喜欢吃麻辣小龙虾，那么做小龙虾是水煮好还是油炸好，小龙虾怎么烧才入味，下面小编就给大家介绍看看。
全文目录：1、做小龙虾是水煮好还是油炸好2、小龙虾怎么做才入味？3、小龙虾清洗方法4、【麻辣小龙虾】
做小龙虾是水煮好还是油炸好
都可以，按照自己的饮食*，杀伤力也比较大，被钳住很痛，以防万一，建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。
龙虾是挺干净的了。但是这还不够，要开始清洗龙虾内部，倒些醋和盐巴和水调好，把龙虾倒进去浸泡15-20分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍，这样才算最干净的清洗哦。
【麻辣小龙虾】
所需食材：小龙虾、青椒、葱姜蒜、花椒、盐、白糖、鸡精、十三香、火锅底料、豆瓣酱、啤酒、白酒、食用油
1、买回来的小龙虾，我们需要将其彻底处理干净，我一般都会把小龙虾放在水里，养上一天，这样小龙虾会干净一些。
2、接下来我们用小刷子，把腹部以及身上的脏东西刷洗掉，然后再把虾头部分剪掉，这部分是内脏，最后洗净即可。洗干净之后，这里有一步记得做，就是腌制，加上盐、花椒、葱姜、白酒，抓匀后腌制一下。
3、差不多腌制20分钟左右，接着我们起锅烧油，多倒一些油，然后把小龙虾放进去，开始炸。不要炸太久，2、3分钟的时间，就可以控油捞出。
4、把锅内的油倒出来，只留下一部分底油，然后把葱姜蒜、花椒放进去爆香，接着加上一块火锅底料、一勺豆瓣酱，炒香。
5、接下来把炸好的小龙虾，重新倒入锅中，然后加上适量的盐和十三香，十三香可以多放点，最后倒上一瓶啤酒，盖上盖子开始炖。大火煮开后，再用小火炖20分钟左右，最后加上白糖、鸡精，再加上少许青椒，炒匀后就可以出锅了。
