众所周知，生蚝被誉为是“海中牛奶”，它营养价值非常的丰富，光是爽滑的口感就能让人吃了一个还想再吃一个。那么干生蚝需要怎么处理才能吃？生蚝怎么挑选肥的，下面小编就给大家介绍看看。
全文目录：
1、干生蚝需要怎么处理才能吃？
2、新鲜生蚝怎么清洗
3、生蚝怎么挑选肥的
干生蚝需要怎么处理才能吃？
通常，我们食用的生蚝干需要仔细清洁。洗涤后，用清水冲洗干净即可。在浸泡生蚝干之前，请先用清水洗净生蚝干，以除去生蚝干腹部附近的所有黑色污垢。然后准备一锅热水，在热水中溶解少许小苏打，然后将生蚝干浸泡在热水中。将生蚝浸泡并软化后，不仅可以轻松清洗，而且可以去除异味。或使用咸水浸泡，最好再将半个柠檬汁和柠檬皮放入盐水中。这也可以除鱼腥味，但是水要是冷水。泡发时间可以延长，经过这种处理的生蚝将非常干净。最后，用清水将其冲洗干净。
新鲜生蚝怎么清洗
通常，不需要让它吐出泥土和沙子，本身还是比较干净的。清洁时，最好戴上乳胶手套，将其放在水中，并用刷子擦洗外壳上的泥土和沙子。 然后，倒出水，加入一些面粉，并与它充分混合，目的是让面粉吸收其表面上的粘性物质。 接下来，用清水冲洗面粉，加入一些盐，然后多冲洗几次。
生蚝怎么挑选肥的
第一个技巧是看形状。从形状就可以看出里面的蚝肉有多少。牡蛎壳要选厚实的椭圆形，形状要规整。这样的菇才饱满，不然形状又长又厚的平菇，里面的蚝肉肯定不多。
第一个技巧是看形状。从形状就可以看出里面的蚝肉有多少。牡蛎壳要选厚实的椭圆形，形状要规整。这样的菇才饱满，不然形状又长又厚的平菇，里面的蚝肉肯定不多。
第三招是闻。新鲜的牡蛎会有咸味。如果它们闻起来或闻起来像药，那么这种牡蛎就不新鲜了。吃它们对我们的身体有害。
