1.2-3小时。
2.如果牛肉块比较大,炖的时间会稍微久一点,正常情况炖的时间最少2小时。
3.炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
4.牛肉的营养价值:牛肉富含肌氨酸。
5.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。
6.在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。
7.牛肉含维生素B6。
8.蛋白质需求量越大,饮食中增加的维生素B6就越多。
9.牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
10.牛肉是亚油酸的低脂肪来源。
11.牛肉中脂肪含量很低,却富含结合亚油酸,潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
12.另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。