1.澄面粉质质滑,用开水烫熟然后制成面团,其目的是使它粘连、软滑。
2.澄面又称澄粉、汀粉、小麦淀粉,是一种无筋的面粉,成份为小麦。
3.澄面常用于制作点心,点心皮面会呈透明状,如广东虾饺。
02-12 生活常识
02-11 生活常识
02-10 生活常识
02-14 生活常识
02-05 生活常识
02-06 生活常识
02-13 生活常识
02-09 生活常识