白凉粉和豌豆粉的区别在于两者的原料、味道、功效不同，白凉粉主要以大米和植物凉胶粉为原料，香甜爽口，具有润肠通便、抗菌消炎、消暑降温的功效，而豌豆粉主要以豌豆为原料，吃起来有豌豆的清香，具有健体、提高免疫力和润肠的作用。
1、原料
白凉粉以大米、植物凉粉胶等原料制作成，将凉粉和凉水一起倒入锅中搅拌成糊状，加热搅拌即可制成白凉粉，而豌豆粉主要是以干豌豆为原料，将干豌豆去皮泡发后加水磨成浆，过滤煮成糊后冷却制成豌豆粉。
2、味道
白凉粉口感清爽嫩滑，加糖后更可口香甜，外观晶莹透亮，需要放凉后食用，是适合夏季食用的消暑食品，豌豆粉呈姜黄色，吃起来有豌豆的清香，可以根据个人的口味选择热食或者凉食，它的成品有甜、酸、辣等多种口味。
3、功效
白凉粉含有蛋白质、维生素、碳水化合物等多种营养物质，有润肠通便、抗菌消炎、消暑降温的功效，豌豆粉含有胡萝卜素、蛋白质等营养成分，有排毒养颜、抗衰老、强健体魄、促进消化的功效，适量食用对健康有好处。
