肥皂水是乳浊液。
乳浊液是指一种液体以小液滴的形式分散到另一种不相溶的液体中所形成的分散体系。小液滴的直径大多在100nm～10μm之间。因为互不相溶，所以乳浊液不透明、不稳定，会在久置后出现分层的现象，这是我们区分乳浊液的标准。
乳浊液通常由水和油所组成，习惯上将不溶于水的有机液体，如苯、煤油等统称为油。如果是油分散在水中，称为水包油（油/水或O/W）型乳浊液，如牛奶和某些农药制剂等。如果是水分散在油中，称为油包水（水/油或W/O）型乳浊液，如石油、原油和人造黄油。但豆浆里面的分散质是固体，所以它不是乳浊液，而是胶体。油漆是乳浊液，但种类有很多，有油包油、油包水、水包油、水包水4种不同的类型。
