贡柑是橘和橙的自然杂交品种，同时具备了橘和橙的优点，果肉口味极佳。贡柑果形靓丽，果色金黄，皮薄核少，肉脆化渣，高糖低酸，集橙类外形美和橘肉质细嫩、易剥皮的双重优点。温度是贡柑栽培的限制因素，关系到植株能否生存以及产量和品质。高温地区果实的糖酸比例高，味较甜，汁液较多，果肉柔软，果皮较薄，低温地区则反之。
贡柑是我国特有的一个柑橘地方农家优良品种。在历史上，因为其品质特别优良，被封建王朝列为贡品，并在民间发展成为著名土特产。近年来，广东省利用贡柑地方品种进行产业化开发，取得巨大的商业性成功。广东省肇庆市德庆县贡柑被誉为中华柑王称号，德庆县也获得中国贡柑之乡称号，并获得国家的原产地域产品认证，广东省肇庆市四会贡柑也获批原产地注册证明商标。
贡柑原产地四会，位于广东省中部偏西，属珠江三角洲范围，北回归线横穿该地，年均气温20-23℃，平均无霜期360d，平均降水量1450-1800mm，年平均相对湿度83%，土壤多为山地黄壤和赤红壤。
以贡柑为研究对象，研究不同浓度(0.5%、1%、1.5%)壳聚糖涂膜对贡柑感官评价、失重率、VC、可滴定酸、还原糖、可溶性固形物含量等贮藏品质的影响。结果表明1%壳聚糖涂膜处理能够有效延缓贡柑失重率下降，保持较高感官评分，抑制VC、可滴定酸、还原糖、可溶性固形物含量下降。
