摘要：北京延庆龙庆峡山戎文化遗址中出土的春秋时期的青铜火锅，并且有明显的使用痕迹。直到汉代，又出现了一种被称为“染炉”或是“染杯”的小铜器，其构造分为三部分，主体部分是炭炉，里面可以放置炭火。
公司聚餐吃顿火锅，能增进同事之间的感情；恋人约会吃顿火锅，能拉近彼此的距离；姐妹逛街约顿火锅，加倍快乐……不知道从什么时候开始，火锅成为了大家吃饭时的首选，满足了全国各地食客们挑剔的味蕾，但是，大家在享受美味的时候，是否有发出过“火锅到底是谁发明的”疑问呢？想不到吧！那今天我们尚隆堂就来给大家答疑解惑一下吧，让你们在品尝美味中学习~
一说到火锅，很多人第一个就会想到重庆，毕竟，在重庆的大街小巷中，什么都不多，就火锅店多，大大小小的火锅店，生意都好得不得了。而重庆的小伙伴们也都引以为傲，他们甚至能给你讲一整天关于火锅的故事，你要是说火锅是四川人发明的，他要跟你急！那么问题来了，火锅真的是重庆人发明的吗？
按照重庆人的说法，火锅起源于明末清初，是重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工、纤夫的粗放餐饮方式，在改革开放之后，这种餐饮方式便传到了全国各地。
或许，现在的重庆火锅真的是从重庆江边发明的，但回首过去，春秋时期就已经有了火锅咯！
如上图所示，这是在北京延庆龙庆峡山戎文化遗址中出土的春秋时期的青铜火锅，并且有明显的使用痕迹。
直到汉代，又出现了一种被称为“染炉”或是“染杯”的小铜器，其构造分为三部分，主体部分是炭炉，里面可以放置炭火，上面是可以放置食物的小锅，主体下面有承接炭火 的盘。而这都是古代人吃火锅所用的器具，根据大小推断，这种火锅更适合一个人使用。
到了唐宋时期，火锅便开始大量出现在官宦和名流的宴席上，这时，吃火锅是富贵的象征。
而到了五代时期，又出现了一种类似于现代人使用的五格火锅，就是将火锅分成五个格子供客人使用，这时候的火锅又称暖锅，一般是铜制或者陶制。
一直到清代，火锅开始在民间流行起来，人们围着火锅坐成一圈，并将肉、菜放在圆形的火锅里煮，这种就餐方式不但符合满族人的饮食习惯，而且还有团团圆圆的寓意。据史料记载，嘉庆皇帝登基时，使用了1650口火锅，宴请群臣，那是我国历史上最盛大的火锅宴。
由此看来，重庆火锅也是从历史上延续下来的火锅中演变而来的，只是重庆人对其加以创新并发展壮大，成了重庆的一张名片。
最后再悄悄告诉各位小吃货们，如果你想吃正宗的重庆火锅，也不用非得到重庆哦，到我们尚隆堂来选购，正宗配方，口感醇厚，麻辣鲜香，保证满足你的味蕾！
