牛蛙怎样做好吃?(牛蛙的做法)

2023-06-03 20:14:38 旅游攻略 投稿:可凡儿

牛蛙的做法大全

1. 干锅牛蛙的做法

原料:牛蛙、土豆、莴苣(喜欢芽菜也可以备用哟)、香菜、生姜、葱白、蒜头、干红辣椒、水淀粉、海盐、料酒、生抽、胡椒粉、辣椒酱、适量花椒、适量糖。

做法:

1、 首先将从菜市场的购买的牛蛙处理干净放入盘中(商贩帮你处理更好啦!),加少许水淀粉盐胡椒粉腌制入味。

2, 接着将莴苣去皮切成条状,土豆去皮切成条状或者块状。洋葱,生姜,大蒜,葱,处理好备用。

3, 材料准备完了就开始做菜啦!往锅中倒入大量的热油,待油在7成熟后将腌制得牛蛙倒入锅中炸到金黄色,然后用漏勺捞出备用。

4、 接着将锅中油倒出大半,将处理好的葱姜大蒜辣椒放入锅中爆香。

5、 翻炒3分钟后将自己喜欢的辣椒酱下锅和香料炒香。再将炸好的青蛙在放入锅中翻炒一下。

6、 然后将土豆莴苣辣椒放入锅中翻炒至8成熟,加入适量的生抽,料酒,糖,鸡精放入锅中翻炒,最后将切好的香菜放入锅中就可以了。

2.馋嘴牛蛙

除了干锅牛蛙,深受年轻人喜欢的应该就是馋嘴牛蛙了,馋嘴牛蛙深受大家的欢迎,很大程度取决于它的味道,有些网友说酒店又贵,自己又做不出来怎么办?别急,今天小编教大家学学这道香辣美味的馋嘴牛蛙。

食材:牛蛙,豆芽,莴笋,香料包(水煮鱼调料包也可以),大蒜,生姜,香菜,干辣椒,青红辣椒,花椒,盐,糖,白胡椒粉,料酒。

做法:

1. 在附近的菜场购买和处理好的牛蛙,将其清洗干净切块。将莴苣,豆芽处理好备用。

2. 将处理好的牛蛙用胡椒粉、盐、淀粉、料酒腌制入味1小时。

3. 处理好食材后将生姜大蒜炒香,再加入调料包翻炒出油到金黄色再加没锅底的水,待锅里的水烧开后倒入处理好的莴苣。八分熟后捞出放入碗中。同时将牛蛙放入锅中烹煮5分钟,最后连汤起过倒入碗中。

4. 将蒜瓣,花椒粒,干辣椒用炒锅炒香点缀在碗上就可以了。香喷喷的馋嘴牛蛙就出锅了。大家学会了木有?

最后小编再告诉分享几个做牛蛙的小技巧:

#去腥# :大家在清洗牛饿牛蛙的时候记得将牛蛙的血水,黑色的筋膜处理干净。如果你没有清洗干净的时候即使放再多的辣椒也会有腥味。

#油温#:将处理好的生姜、 大蒜末、花椒粒、干辣椒放入锅中的时候油温一定要热,这样香味才会更加浓烈。

牛蛙怎样做好吃?

牛蛙的做法有很多种,其中的做法是泡椒牛蛙,需要的材料如下:

主料:牛蛙2只,莴笋1根。

辅料:生姜10克,大蒜20克,泡椒30克,小米辣10克,料酒20克,生抽20克,白酒适量,盐适量。

泡椒牛蛙的做法步骤如下:

1、牛蛙去爪子后切大块;

2、放入适量的白酒和盐抓均匀腌制30分钟,这步的主要目的是去腥;

3、莴笋切块;

4、生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段;

5、腌制过的牛蛙冲洗干净;

6、热锅冷油放入调料炒香;

7、炒香后放入牛蛙翻炒入味;

8、放入料酒和生抽调味;

9、放入莴笋和热水,大火烧开;

10、最后根据自己的口味放入鸡精和盐调味;

11、装盘;

12、完成,成品如下;

牛蛙的做法

红烧牛蛙的做法

材料:

牛蛙4只,姜,蒜,干辣椒,黄酒,老抽,鸡精

做法:

1、牛蛙杀好切块洗净,(一定要把血洗干净,否则会有腥味);

2、起锅,加热放油(略多一点),煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;

3、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黄酒(一个饭碗的量),闷3分钟,让酒香进入牛蛙肉内;

4、加老抽上色,翻炒一下,继续闷大约8~10分钟,看牛蛙肉已经入味了,最后加一勺半鸡精,起锅即成。

大蒜牛蛙

原料:大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少许

辅料:药材:地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克

调味料:料酒1/2大匙、盐1/2茶匙

做法:

1.牛蛙洗净、剁块;大蒜放入油锅炸香。

2.牛蛙放入锅中,加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。

3.炖煮15分钟,撒上青蒜即可食用。

Tips:

1.蒜先略炸后,蒜味才不会太重,对不喜欢大蒜的人来说比较容易接受;也可不炸,更加健康。

2.牛蛙可购买处理好的回来烹煮,但更好是现杀的肉质比较鲜美。

特色:这道菜能止咳平喘,对于肺热、咳嗽、劳喘、支气管炎都有舒缓作用。

雀巢爆牛蛙 做法

美食原料:广东大芋头250克,香菜25克,牛蛙2只,青椒片50只,熟火腿片10克,葱姜蒜末10克,绍酒15克,精制盐5克,味精2克,鸡汤100克,干淀粉50克左右,水淀粉15克,熟清油750克(耗75克左右)。

美食做法:1、芋头切成细丝,拌匀干淀粉,装入大雀巢模具内,放热油锅内炸至硬脆成雀巢,放在大圆平盘里,四周围上香菜作衬托装饰;

2、牛蛙摔 *** 后去内脏,洗净(不宜肃去皮,皮滑嫩好吃)并斩成块;

3、炒锅置旺火上,下清水烧沸,加盐(3克),绍酒(5克),放入牛蛙块和青椒片氽1分钟左右,视牛哇断生滑嫩即倒出沥去水;锅烧热后下油50克左右,放葱姜蒜末炒香,加入鸡汤,盐,味精,牛蛙,青椒,随即下水淀粉推匀,盛入雀巢内即成.。

美食特色:青椒碧绿翠嫩,牛蛙皮滑肉嫩而洁白,造成型大方。

牛蛙的做法家常配料

1、牛蛙煲的做法

做法:牛蛙让摊主清理干净,洗净切小块。洋葱切小块,香菜切段。2、小红辣椒和杭椒切成圈,大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段。锅子烧热后,放油,小火爆香麻椒后捞出扔掉。倒入青红椒圈、大蒜和姜,转中火煸香。倒入洋葱丁,反复煸炒出香味。倒入牛蛙,反复煸炒两分钟。加入一汤匙料酒。加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐,翻炒均匀。盖上盖子,转小火焖5分钟,然后我们就可以食用了,当然了,不仅味道是非常好的哦,并且营养价值也是非常高的哦,经常食用牛蛙煲还能够帮助我们起到非常不错的进补作用了,对于我们人体的健康也是非常的有好处的哦。

2、水煮牛蛙的做法

做法:把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出继续放油,然后放葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水,再放入煸好的牛蛙,依次放料酒、盐、酱油、白糖,等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅,水煮牛蛙的做法我们也做了详细的了解了,我们可以知道了,水煮牛蛙的做法是非常简单的,所以我们有时间了就可以做着吃哦,另外,多吃一些水煮牛蛙还有很不错的开胃的功效哦。

标签: # 牛蛙 # 做法
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