梭子蟹什么时候最肥（梭子蟹几月吃最肥）-犀牛文库

梭子蟹几月吃最肥

梭子蟹一般在每年11月至翌年2月盛产，此时期梭子蟹肉质肥美，较适宜吃。

梭子蟹作为海鲜，含有人体所必需的氨基酸，如精氨酸、赖氨酸和丙氨酸等，同时也含有一定量的脂肪、维生素，以及钙、磷等微量元素。

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。

梭子蟹适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。

豆豉梭蟹炒年糕飨宴的做法：

材料准备：新鲜梭子蟹3只、年糕150克、葱姜适量、豆豉1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺等等。

1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。

2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分钟。

3、锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香，将腌制好的螃蟹入锅翻炒，加入1小勺生抽调味，加入1小勺豆豉翻炒均匀。

4、锅中加入一碗水，将年糕放入锅中和螃蟹一起煮，等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖，翻炒均匀即可出锅。

梭子蟹什么时候最肥

你好！！

更佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月，这个时期主要是索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米。

梭子蟹每年11月上旬开始进行短距离的越冬洄游，移居到较深的海域越冬；翌年

3月下旬水温回升后再向近岸移动，4月底前后形成产卵群,向沿海各浅海处的产卵场进行生殖洄游。产出的卵粘附于雌蟹腹部附近。5月中旬后抱卵蟹数量增多，至

5月底、6月初约占雌蟹80％以上,至9月还有零星抱卵个体。每蟹所抱卵数一般在几十万至200万粒间。每年一般产卵2次,间隔期约1个半月。第2次产卵 *** 出现于6月中旬，产卵量通常大于第

1次；产卵时水温较高，幼体孵出的时间较第

1次大为缩短。刚产出的卵为黄色，半月后转为褐色，继而卵色变为灰黑。孵化的溞状幼体在水中营浮游生活，在近岸浅海经4期的变态发育。第4期溞状幼体蜕皮后成为大眼幼体,具1对螯足和4对步足,但腹部直伸，未折于头胸部之下。此后再经1次蜕皮就变为幼蟹,初具蟹形。在适宜环境条件下，幼蟹蜕皮生长很快，经

8～11月的主要索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米。

成熟的个体在越冬前进行交配,交配时间可持续1～2天,在此过程中，雄蟹常携带雌蟹同游。这个时期的梭子蟹最肥美。

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梭子蟹最肥美的季节是什么时候

一、梭子蟹最肥美的季节是什么时候

通常来说，每年的8月-11月左右是吃梭子蟹的更好时间，这个时期被称为索饵肥育时期，梭子蟹在这个阶段的体宽可以长到100mm～130mm。其中又以9月份的梭子蟹最多，最肥美，如果进入了10月份，则是雄蟹和雌蟹交配的时间段，交配之后很多的雌蟹就会变成空壳蟹了。

二、梭子蟹应该如何挑选

1.挑选梭子蟹首先应该从背部入手，观察梭子蟹的背部颜色，一般来说好的梭子蟹背部颜色看起来呈青色的。再用手轻轻敲下或按压梭子蟹的背部，如果手感坚硬，那么这个梭子蟹很大概率应该是好的梭子蟹。

2.观察梭子蟹的腹部，根据腹部的颜色来判断是否好的梭子蟹，大多数的梭子蟹腹部呈浅红色，如果红色越多，则这个梭子蟹就越肥美。然后观察一下梭子蟹的腹部是否饱满和厚重，最后观察梭子蟹的小腿，尽量挑选腿部比较坚硬的，而且很难捏动的梭子蟹，这类梭子蟹一般来说肉质比较肥美。

3.挑选梭子蟹还有不能忽略的部位就是蟹盖。选蟹较熟练的朋友看蟹盖就可以知道蟹膏蟹黄的饱满度了。主要看蟹盖两边的尖尖角，观察是否呈现黄红色，这颜色的东西越多就证明这个蟹的蟹膏蟹黄越多。但要注意了，这个 *** 只能用来鉴别母蟹，对于公蟹是无法鉴别的。

梭子蟹什么时候最肥它有什么特点

1、梭子蟹最肥的时间是每年的8月到11月。

2、更佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月，这个时期主要是索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米。成熟的个体在越冬前进行交配,交配时间可持续1～2天,在此过程中，雄蟹常携带雌蟹同游。这个时期的梭子蟹最肥美。

3、梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，更大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

4、海蟹，英文名称：Portunustrituberculatus，梭子蟹科Portunidae、梭子亚蟹Portuninae。地方名：梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。英文名：Swimmingcrab。海蟹分头胸部和腹部两部分。头胸部盖以棱形头胸甲，青灰色，前端有一对发达的螯足，后端有四对步足。分布于中国南北各海域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一，出口输往国别和地区： *** ，香港、澳门。出口口岸：辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建。

梭子蟹什么季节最肥

梭子蟹什么季节吃更好？

梭子蟹的种类有很多，常见的品种有红星梭子蟹、远海梭子蟹、三疣梭子蟹、银光梭子蟹、矛形梭子蟹、拥剑梭子蟹、纤手梭子蟹、薄氏梭子蟹等。分布于 *** 、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。梭子蟹更佳食用时间是每年的8月到11月，这个时期主要是索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米。成熟的个体在越冬前进行交配,交配时间可持续1～2天,在此过程中，雄蟹常携带雌蟹同游。这个时期的梭子蟹最肥美。

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，更大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。

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