平鱼怎么做才好吃
红烧平鱼
食材明细
主料
平鱼适量
辅料
五花肉适量
配料
料酒适量
老抽适量
葱姜蒜适量
八角适量
白糖适量
食盐适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
红烧平鱼的做法步骤
1
平鱼
2
所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐
3
葱切段、姜切片、大蒜拍松备用
4
五花肉切片备用。
5
平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。
6
放入锅中煎透盛出。
7
炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸
8
放入葱姜蒜爆香
9
放入五花肉煸炒吐油。
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放入清汤
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放入老抽调色。
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放入料酒去腥。
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加入白糖
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加入醋
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大火烧沸，放入煎好的平鱼。
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用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。
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做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美。
怎么做好吃的平鱼的做法？
你知道怎么做平鱼才比较好吃吗?红烧平鱼的做法既简单，而且香味浓郁，平鱼的营养也能很大程度地保留，是这类鱼更好的做法之一。下面，我来为你介绍红烧平鱼的不同做法。
家常红烧平鱼红烧平鱼食材准备
平鱼1条，酱油、料酒各15毫升，葱丝、香菜各少许，醋、白糖、盐各适量。
*** 步骤
1.将平鱼去鳃、内脏，洗净沥乾，凉面划几刀。
2.锅烧热，倒入油，放入平鱼将两面煎黄，烹料酒，放酱油、醋、白糖、盐、葱丝和适量水，烧浓汁后装盘，撒上香菜即可。
红烧平鱼的做法红烧平鱼食材准备
平鱼1条，面粉50克，从少许、姜和蒜各适量、花椒几粒、八角1个，盐4克、糖少许、醋1汤匙、生抽2汤匙。
*** 步骤
1.平鱼去鳞和内脏后洗净控水。
2.葱切成2厘米长的段，姜切薄片，蒜剥好后从中间部位切开。
3.准备一个调料碗，将适量葱段、姜片、蒜块、花椒、八角放入碗中。
4.将适量盐、糖、醋、生抽和料酒放入调料碗中，做成调料汁。
5.在控去水分的平鱼表面均匀的拍上面粉。
6.锅中放入食用油，烧至五六成热后放入拍好面粉的平鱼，煎至微黄。
7.调至中火，将调枓碗中的汁料浇在煎好的平角上，盖上锅盖焖2～3分祌后，加入适量的水。
8.中火炖10分祌左右，大火收汤后关火出锅。
红烧平鱼怎么做红烧平鱼食材准备
水发笋片、干辣椒段各适量，植物油、姜片、葱段、蒜瓣、酱油、大料、盐、白糖、醋、料酒各适量。
*** 步骤
1.将平鱼收拾干净，在鱼体两侧各剞两道花刀;香菇泡软洗净，去柄，对切两半;笋片洗净切丁。
2.锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入炸至金黄色，捞出控油备用。
3.锅留底油，放蒜瓣、葱段、姜片、大料、干辣椒炝锅，出香味后加盐、酱油、料酒、白糖、醋，大火烧开，下炸过的平鱼，香菇、笋丁，小火焖熟即可。
4.笋丁炒前先在热水中汆一下，可以去掉涩味，也能去除部分草酸。
5.平鱼属于发物，有过敏性面板病的人不宜多吃。
红烧平鱼的家常做法红烧平鱼食材准备
平鱼2条，香菇5朵，水发冬笋100克，干辣椒段少许，大料2个，姜片、酱油、醋各5克，葱段、大蒜、盐、白糖、料酒各适量。
*** 步骤
1.平鱼收拾干净，控干水;香菇泡发，洗净，去蒂，切片;冬笋洗净，切丁。
2.油锅烧热，将平鱼放入略炸，捞出控油。
3.锅留底油，放姜片、蒜瓣、大料、干辣椒段炝锅，加盐、酱油、料泗、白糖、醋和适量水，下入平鱼、香菇、笋丁焖熟，撒上葱段即可。
怎么炖平鱼好吃又简单
1.平鱼收拾处理干净，然后在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制十分钟左右。
2.锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，然后烹入料酒、糖、酱油、盐、醋调味，加入干红椒、八角、桂皮，倒入热水烧开。
3.下入腌制好的平鱼，开锅后小中火，烧至十五分钟左右。
4.烧至汁浓时，转大火收汁。
5.鱼熟出锅装盘，撒上青葱香菜碎即可。
小平鱼怎么做好吃又简单
一、清蒸平鱼
材料：平鱼1条，
调料：料酒5g，色拉油10g葱段10g，姜片10g，葱丝10g，姜丝10g，盐5g，香菜2g，红椒丝2g
做法
1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。
2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。
3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。
4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀。
二、红烧平鱼
材料：平鱼两条，葱姜蒜，干红辣椒，八角
做法
1、平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀；
2、沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽；
3、热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎；
4、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
5、双面煎黄后取出，用同样的 *** 煎好另一条；
6、锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角；
7、放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开；
8、调入盐和糖，中火煎至汤汁浓稠；
9、调入味精，撒上葱花即可出锅。
三、辣味大蒜烧平鱼
材料：平鱼，小红辣椒，大蒜，葱，姜，料酒，酱油，白糖
做法
1.将平鱼去内脏洗净，擦干表面水分，锅中放油煎至平鱼两面变黄，可以事前在鱼身上打几刀，如果鱼肉太后也可以先用一点盐腌制一下，以便入味；
2.将煎锅中多余的油倒出，加小红椒、葱姜段儿、4-5瓣儿大蒜、酱油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、适量盐；
3.加清水没过鱼身，大火烧开后转小火，烧至大蒜酥烂、汤汁浓郁、入味即可；如果口味偏重，在烧制过程中可以添加适量辣椒酱也不错。
平鱼怎么做好吃 平鱼的营养价值及作用
一提到平鱼，许多喜欢吃鱼的朋友就产生了兴趣。其实平鱼的字 *** *** 有很多，不仅可以红烧和清蒸，而且还可以清炖和炸，无论你使用哪一种做法，只要 *** 成功就是一道美味菜肴，那么 平鱼怎么做好吃 呢？接下来就让我们一起来看看 平鱼怎么做好吃 以及平鱼的营养价值及作用。
一、平鱼怎么做好吃
1、清蒸平鱼
准备一条平鱼，五克料酒，色拉油、姜片、姜丝、葱段、葱丝各十克，盐五克，香菜和红椒丝各两克。准备好后，首先将平鱼的内脏和腮去除，清洗干净后在鱼背上划上几刀，并把姜片和葱段放在鱼身上，放入盐，并导入料酒。在锅中放入水，待水烧开后放入装有鱼的容器，用大火蒸十分钟后关火，放置五分钟后拿出来，将姜片和葱段挑选出来后，放入姜丝、葱丝，再把热油浇在姜丝和葱丝上，点缀上香菜和红椒丝就完成了。
2、红烧平鱼
准备三条平鱼，干红辣椒、 八角 和葱姜蒜。先将平鱼的内脏和腮去除，清洗干净后在鱼背上划上几刀，并将水分沥干，放置通风处晾晒，待鱼的表皮完全干爽后，放入锅中用油慢煎，鱼地四周呈现出黄色后翻面，再用小火慢煎，另两条鱼也是用同样的 *** 慢煎。将八角和葱姜蒜放入锅中爆炒，再放入平鱼，加入料酒和生抽，大火烹煮后放入盐、糖和味精，再撒上葱花就完成了。
二、平鱼的营养价值及作用
1、平鱼内含大量的不饱和脂肪酸,可以起到降低胆固醇的作用，非常适合患有高胆固醇或高血脂的人食用。平鱼还含有丰富的镁与硒，可以预防癌症或冠状动脉硬化等心血管疾病的发生。
2、根据研究显示，每个星期食用三至四份的鱼类可以使婴儿的智力水平、运动和语言表达得到明显的提高，有利于婴幼儿身体的发育。
3、儿童经常食用平鱼还能预防患上哮喘病，在出生后的六至十二个月开始吃平鱼，到四岁的时候，患上哮喘的概率能降低百分之三十。
我总结：以上就是 平鱼怎么做好吃 和平鱼的营养价值及作用的相关内容，大家学会了吗？朋友们不妨在周末买几条平鱼，按照我教你的做法，在家中试着做一下，与家人一边闲聊一边吃着美食，这样也能在休闲时光感受到满满的幸福。
