鸡中宝是哪个位置？
鸡爪中间鼓起来的一部分，脆骨便是鸡爪子正中间的一部分，又叫掌中宝，实际上鸡的身上也有许多有脆骨的地区，例如骨节对接的地区，肋巴骨和脊梁骨融合的地区，有手指甲般尺寸，颜色淡黄且有点一点肉，材质爽脆，能用多种多样方式烹调成菜。
鸡脆骨，别称掌中宝、鸡脆，它以其与众不同的口味而备受顾客亲睐。普遍的菜例有宫保鸡脆骨、香辣鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、泡菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。
不宜吃鸡肉的人
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；
鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
以上内容参考：人民网-鸡肉美味有禁忌 9大食物与鸡肉相克
掌中宝是指哪个部位？
掌中宝是鸡的大腿中间那一块软骨那里那个黄色的。就是一个鸡全腿，一个琵琶腿差别中间的那个。那个脆骨就是鸡爪子中间的部分又叫掌中宝 。
它有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，可用多种 *** 烹制成菜。而是鸡膝关节部位，所以又叫鸡膝脆骨。
扩展资料1、将鸡脆骨用盐、味精码入味，青、红辣椒切成小圈，干椒切成小粒，花生米炒香去皮待用。
为什么很多人爱吃掌中宝，掌中宝是鸡的哪个部位？
“走兽蹄上筋，飞禽掌中宝”。
近几年来，掌中宝作为串串香界的新宠，逐渐占据了我们串串界的江山。脆嫩的鸡肉，在锅里煮上一阵后，蘸上调味料，柔嫩的鸡肉加上脆骨的嘎嘣脆。口感脆爽，赢得了不少人的喜爱。那么大家知道，掌中宝到底是什么吗？
不少人会认为，掌中宝就是鸡脚掌踩在地上的那一块肉垫，每只鸡就两只，既好吃且也珍贵。我们吃的掌中宝，一只鸡只能提供两串，非常珍贵。哈哈，不瞒你说，小编以前也是这个想法。其实并不是这样的哦。
目前的禽类屠宰加工已经非常发达了，一只整鸡的各个部位，是可以分割再 *** 售卖的。一只整鸡，可以被分割出诸多个部位进行开卖。像鸡腿，鸡翅，鸡小腿，鸡爪等冻货。掌中宝也是其中的一个整鸡分割的产品，所以现在的掌中宝并不是鸡爪上的肉垫了。其实更准确的来说，掌中宝其实就是鸡软骨。
在鸡大腿、鸡翅、鸡小腿这些连接部位的关节处，相连的部位都是一块脆骨的，把这些脆骨混合着鸡肉一起取下，也就成了我们的掌中宝。所以大家在吃掌中宝的时候也不要有心理压力啦，每一个关节相连接的部位都取下来，这样一只鸡可取下来做掌中宝的数量也是非常可观的。
掌中宝如指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，在现在的市场上受到很多大众的喜爱。块头十足，入口又脆又香，一口咬下去汁水四溢，在串串香的菜品里，基本上没人能抵抗得了掌中宝的魅力。满满的胶原蛋白和钙质，一口嘎嘣脆，简直是越吃越上瘾。
大家现在知道了吗？你们在吃串串香时，和小编一样，每次必拿一大把掌中宝吗
掌中宝是鸡的哪个部位
掌中宝部位
最正宗的掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心的那块脆骨，也有些地方把鸡鸭膝盖关节处的脆骨叫做掌中宝，还有些地方干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝。虽然各地掌中宝所指的部位不同，但它们都是鸡或鸭身体内的脆骨。
掌中宝的特点
对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制 *** ，方能达到独特的成菜效果。而且口感清脆，和人口味，颇受很多人青睐。掌中宝原本是指鸡爪中间鼓起来的部分，不过现在很多地方也把鸡脆骨统称为掌中宝。
掌中宝是鸡身上哪个部分的肉？
掌中宝是鸡脆骨，只是叫法不同而已。
蒜香掌中宝做法：（蒜香鸡脆骨）
常见的 *** 有：蒜香味，香辣味，家常味，
传统腌制等 ***
蒜香味 *** ：掌中宝1千克冲水2小时，加入鲜榨木瓜汁20克、几士粉50克、花生酱30克、大蒜粉5克、盐8克、味精3克、胡椒粉2克、鸡蛋清60克、色拉油40克抓拌均匀，腌制50-60分钟即可烤制。
蒜香味 *** ：掌中宝300克，干辣椒、干花椒各100克，胡椒粉5克，五香粉10克，白糖5克，姜汁10克，盐5克，生抽酱油10克，鸡精5克，白芝麻20克。
家庭版配方：鸡脆骨300克、新奥尔良烤肉料20克、花生油1大勺。
掌中宝营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，鸡脆骨营养功效除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质。
掌中宝的做法非常多，有椒盐、豉油皇、香辣、沙拉酱、盐焗、孜然掌中宝；宫保、蒜香鸡脆骨、双椒、酸菜、泡椒鸡脆骨等。也有把脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的等等。
