冰箱5档是最冷的，冰箱的档数越大表示温度越低，夏季可将其调制至3-4挡，春秋时期可控制在2-3档之间，冬季为了保证开几率以及冷冻的效果，需将档数控制在5-7档。冬季室内温度与冰箱内部的温度接近，如果档数在3以下，冰箱压缩机便会很少启动，夏季温度较高时，为了节省用电以及延长冰箱的使用寿命，需要将冰箱的档数控制在3-4档。
冰箱冷藏室的温度通常在0℃-4℃，它的局限性在于不能解决霉菌繁殖的问题，很多食物放久了会霉烂，而且冷藏室内并不是真空环境，所以在日常生活中，即使将食物存放在冷藏中，氧化反应还是可以发生，植物的呼吸作用也在继续，尤其是绿叶蔬菜放在冷藏室里应在三天内吃完，以免营养价值下降。
