烤盘不垫纸能烤,在烤盘上涂刷一层食用油即可。使用锡箔纸垫底主要是为了防止食物烤焦,同时也是为了避免油渍等其他赃物附着在烤盘及烤箱上,会难以清理,所以会垫上一层纸。需要注意的是,在做薄饼类食物的时候,最好还是垫上一层纸,否则食物会很容易和烤盘粘在一起。
若没有在烤盘上垫锡纸的话,当食物烘烤结束以后,就应该及时把烤盘清洗干净。清洗之前,可以先把中性清洁剂和温水混合在一起,再把网架和烤盘浸泡在混合液中,大约浸泡半小时左右。然后使用海绵或者是抹布对其进行轻轻的洗刷,绝对不可以使用钢丝球对其进行洗刷,否则容易把表面刮伤,从而使得后期容易出现生锈现象。清洗干净以后,还需要及时使用抹布擦干。
烤制食物前,食物是在室温的状态,而一般烤制时的温度都是要求在一百多度甚至两百度的,如果不进行预热,直接将食物放进烤箱,就等于是把食物从室温状态慢慢加热到设定的温度,如果进行预热的话,食物等于是从室温直接进入到设定的烤制温度,这两种做法,显然对食物在烤制时的内部组织的变化会有不同的影响的。比如蛋糕,如果不经过预热的烤制,组织一定不如经过预热工序后的蛋糕组织膨松。
烤箱使用注意事项:
1、使用烤箱之前,一定要详细了解一下烤箱使用说明书,并且要严格根据要求进行操作。另外,还需要把烤箱摆放在平整稳固的地方,而烤箱门和插座位置都需要保持清洁。
2、食物烘烤完毕以后,就需要把电源插头拔掉,再使用手柄叉或者是手套把食物取出来,从而避免烤箱内部的发热零件把自己的手烫伤。若发现烤箱内部有残留调料或者是食物残渣的话,则需要及时使用抹布擦拭干净。