微波炉加热食物可以杀死部分细菌，但并不能达到完全灭菌的效果。微波炉加热食物时，温度通常在100摄氏度左右，瞬时可能达到250摄氏度高温。对于不耐热的细菌如肉毒杆菌等，微波炉加热时可将其杀灭。但对于耐高温的细菌如蜡样芽孢杆菌等，微波炉加热时可能无法将其完全杀死。尤其是蜡样芽孢杆菌产生的耐热肠毒素，100摄氏度可存活30分钟以上。
注意事项：
1、食物灭菌通常不采用微波炉加热的方法，微波炉加热热度不均匀，内部往往温度较外部低，杀菌效果不佳。对于疑似细菌污染的食物，建议不要经过微波炉加热后再食用，可以选择丢弃，避免食用后引起机体不适。
2、微波炉的加热原理，决定了食物不能长久，时间太长，食物会边干、变硬，即使热了但食材口味变异太多，影响饮食愉悦性。
3、不能加热金属器皿，金属可以传导电磁波所发出的能量，如果使用金属容器盛放食物，放入微波炉加热，最终结果只能是食物不热。
4、不能使用密闭容器，密闭容器受微波炉加热，会产生爆破。而带壳的食物也不能放入微波炉加热，尤其是鸡蛋，小编以惨败经验告诉大家，带壳鸡蛋千万别放微波炉。
