沙虫干鸡汤如何做 沙虫干鸡汤的做法大全

2023-01-19 00:00:00 舌尖美食 投稿:轻颦浅笑

沙虫干鸡汤的做法大全 沙虫干鸡汤如何做

1、沙虫炖鸡汤食材:沙虫干15条,鸡肉半只,食盐。做法:沙虫干,过水一遍,滤干备用,平底锅洗净,待热后,放入洗净的沙虫,加一点食盐,翻炒出香味。洗净半只鸡,切成块状,煮开热水,用热水烫过一片鸡肉,洗过血水之后,再用凉水冲过两遍备用。砂锅内装满凉水,放入灼过血水的鸡肉,炖上半个钟之后,再放入翻炒过的沙虫干。放入沙虫干之后,混合鸡肉,小火慢炖一个半钟可出锅,可以根据个人口味添加食盐。

2、花胶沙虫干煲鸡汤食材:花胶适量,沙虫干适量,老母鸡半只。花胶要提前一晚浸泡好,花胶切断,砂锅放上清水,待用!老母鸡半只,切块,焯水,鸡块和花胶一起放锅里待用。准备沙虫干,所以需要提前处理;党参,枸杞,虫草花,用量的话根据具体食用人数而定,所有药材洗干净一起放锅里,最后当然少不了生姜去腥,盖上锅盖把汤烧开后,转小火焖煮一个小时,即可。

3、沙虫猪骨鸡汤食材:鲜沙虫100克、水8碗、姜3片、猪脊骨200克、走地鸡:半只(约400克)。做法:先把沙虫用清水搓洗一遍,用圆头筷子从沙虫的一端穿入,慢慢抽出筷子,并使沙虫向外翻出,除去盈满沙粒的肠,再用清水仔细清洗,把细纱彻底除净,沥干水;洗净鸡肉,斩大件;脊骨洗净,斩件;和鸡肉一起汆水捞起冲净;煮沸清水,放入所有材料,先用武火煮20分钟,再转文火煲一个半小时,下盐调味即可。

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