1、一般情况下煮三分钟就可以了。如果时间太长的话乌鸡片就很老，也很难吃。
2、材料：生菜200克，乌鸡片100克，水发木耳25克，豆瓣酱，葱3段，姜3片，清汤750克。
3、木耳撕成小片。生菜切成2厘米长的段。乌鸡肉抹刀切成片。
4、乌鸡片加料酒两勺，白酱油两勺，胡椒粉1/4勺，湿淀粉两勺(也可加半个蛋清)，拌匀上浆。
5、锅内加入清汤、葱段、姜片烧开，煮约3分钟，下入乌鸡片，搅散滑熟，撇净浮沫，下入木耳，煮约5分钟。
6、下入生菜，加醪糟汁5勺，豆瓣酱少许提味，精盐适量，味精1/3勺，香油1勺，出锅装碗。
