1、准备食材:新鲜花生500克,盐8克,八角5颗,桂皮1节,香叶4片,生抽少许,干辣椒8个,冰糖1小块。
2、做法:新鲜花生表面很多泥沙,买回来要彻底冲洗干净,用双手搓,然后冲洗,多洗几遍就干净了。
3、洗好的花生放进锅里,加入足够的盐和清水,搅匀,让它浸泡半小时入味。
4、准备卤料。干辣椒不要切开,可以用刀背拍松,拍出来的籽也不要丢掉。
5、把锅内水烧开,下入各种卤料,加适量生抽,可以尝下咸度,应该比平日炒菜略咸为宜,不够再加盐。盖锅盖,转小火煮半小时。
6、煮好后,在锅内浸1小时以上,以便它更入味,吃的时候现捞就好。