鱼身上哪些地方好吃 鱼的哪个部位最好吃

2022-11-28 00:00:00 舌尖美食 投稿:修夏

鱼的哪个部位最好吃 鱼身上哪些地方好吃

1、鱼头。鱼头是一种常见的食材,相信大家在餐厅中会经常见到名为“某某鱼头”的菜名,鱼头确实是鱼身上很好吃的一个部位,它的肉并不多,主要都是鱼骨等其它的组织,但鱼头的鲜美也是众所周知的,鱼头营养价值高,口味好,近几年被大家花式制作,鱼头的烹饪技巧也越来越成熟了。鱼头的做法有著名的剁椒鱼头、清蒸鱼头、鱼头豆腐汤等等。

2、鱼肚。鱼肚,顾名思义,是鱼的肚子,鱼的沉浮器官,鱼这个部位的肉非常的鲜嫩,色泽明亮的鱼肚质量最佳,鱼肚富含蛋白质,美容养颜。常见的做法主要有:红烧鱼肚、鸡蓉烩鱼肚、蟹黄鱼肚、椒麻脆鱼肚、雪花鱼肚等等。

3、鱼尾。鱼尾即鱼的尾部,其营养价值没有鱼头、鱼肚高,但口感比较好,因为鱼类主要是依靠尾巴的摆动从而在水中游动的,所以鱼身上尾部的活动量大,鱼尾吃的时候口感比较滑,但是骨头也会比较多。但是骨头多并不耽误吃货们对鱼尾的喜爱,近几年鱼尾甚至出现在吃货们的零食当中,常见的做法也很多:有香煎鱼尾、红烧鱼尾、川式脆皮鱼尾等等。

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