1、主料:面粉500克。
2、辅料:熟去皮花生米100克、花生油100克、熟芝麻50克、小茴香粉1小勺、盐2克。
3、做法:花生油加热。花生油加热至微微冒烟,倒入面粉,改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心,别吵糊了。炒至面粉有香味,颜色发黄后关火。倒入小茴香粉。炒熟的芝麻微微擀碎,更香。擀开的芝麻放入炒熟的面粉。放入花生米,翻炒均匀,油茶面就炒好了。油茶面用适量冷水搅匀,加盐,开小火煮。煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌,煮至粘稠后就可以加盐调味了。
1、主料:面粉500克。
2、辅料:熟去皮花生米100克、花生油100克、熟芝麻50克、小茴香粉1小勺、盐2克。
3、做法:花生油加热。花生油加热至微微冒烟,倒入面粉,改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心,别吵糊了。炒至面粉有香味,颜色发黄后关火。倒入小茴香粉。炒熟的芝麻微微擀碎,更香。擀开的芝麻放入炒熟的面粉。放入花生米,翻炒均匀,油茶面就炒好了。油茶面用适量冷水搅匀,加盐,开小火煮。煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌,煮至粘稠后就可以加盐调味了。