1、食材:鸡翅8个、香菇10克、木耳10克、葱姜蒜10克、青红椒各一个、白酒10克、老抽10克、酱油1勺。
2、首先先把鸡翅放倒水里去除血水,锅中加葱姜,喝一瓶盖白酒,煮出废沫后撑出。
3、煮鸡翅的时候可以准备其他食材了,葱姜蒜切碎,青红椒随意切条、切圈都可以。
4、锅中倒入油,然后放入葱姜蒜炒香。
5、放入鸡翅翻炒然后放入一小瓶盖白酒。
6、放入老抽,为了上色,大概一小铲子那么多就好。不要太多不然颜色过重就不好看了。
7、加入酱油,这个时候已经香气扑鼻了。
8、放入冰糖继续翻炒,如果这个时候锅里有点干可以稍微加一点泡香菇的水,如果不小心倒掉加入清水即可。
9、加入青红辣椒,翻炒两下,让鸡翅个青红椒混合在一起。
10、加入泡好的香菇木耳。
11、倒入香菇水,如果有炖锅可以转战放入炖锅里,多上4个小时加入盐,鸡精就可以吃了。
12、出锅后加盐和鸡精,不然炖那么久香菇吸收盐分,会咸的和咸菜一样。