酱肉包子馅如何做 酱肉包子馅怎么做

2022-10-27 00:00:00 舌尖美食 投稿:有一人

酱肉包子馅怎么做 酱肉包子馅如何做

1、食材:五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末。

2、调味:甜面酱、豆瓣酱(不辣)、酱油、鸡精、白糖。

3、准备五花肉一块,重量大约500g,挑选三肥七瘦的最佳,回家用料理机搅成肉馅。

4、把肉末炒出水分,直到变色,炒散出油,然后开始调味。

5、依次加入料酒1勺,去掉肉馅中的腥味。

6、姜末15克。

7、甜面酱80g,或者黄豆酱也可以。

8、原味豆瓣酱20g,这个是不辣的那种,如果你喜欢吃辣的,可以换成红油豆瓣酱。

9、酱油1勺,重量在15克。

10、白糖50g,不想吃过于甜口的,可以在此基础上,进行减量。

11、鸡精3克。

12、火力开中小火,要一直翻炒,临出锅时加大葱末20克,搅拌均匀,一锅酱肉包子馅就做好了。

13、拌匀放置冰箱放着,时间为2个小时,等油凝固一点就比较好,按500g面粉算,这个馅可以包25个左右的包子。

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