一半糯米粉一半面粉可以做南瓜饼。南瓜饼是以南瓜为主料美食，酥软甜糯、香味醇厚。南瓜饼的主要原料有南瓜、面粉、糯米粉、糖、白芝麻，主要营养成分有维生素、膳食纤维、蛋白质、膳食纤维。南瓜饼的材料简单，只需有南瓜、糯米粉就能做成，但就是油炸的做法太费油，吃着还腻口，也不利于饮食健康。
南瓜饼的做法：
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出来。
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，以防止粘手，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅或绿豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完。
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻。
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
